Hvit chili med salsa verde | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¾ kilo rå kalkun
• ½ kopp hakket løk
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 3 kopper vann
• 1 15 unse kan store nordlige eller hvite nyrebønner, skylles og tappes
• 1 4 gram kan terninger, grønne chilier
• 2 ts øyeblikkelig kylling bouillongranulat
• 1 ts malt spisskummen
• ¼ ts pepper
• ¼ kopp vann
• 2 ss altmel
• 1 kopp strimlet Monterey Jack ost (4 gram)
• 5 - 6 friske tomatillos (6 til 8 gram), skallet fjernet og finhakket, eller en 13-unse kan tomatillos, drenert, skylt og finhakket
• 2 ss finhakket løk
• 2 serrano- eller jalapeno-paprika, frøet og finhakket
• 1 ss fersk koriander eller persille
• 1 ts finstrimlet limeskall
• ½ ts sukker

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For Salsa Verde, rør sammen tomatillos, løk, serrano eller jalapeno paprika, koriander eller persille, limeskall og sukker i en middels blandeskål. Dekk til og avkjøl inntil 2 dager eller frys opp til 1 måned; tine før bruk.

• Steg 2

  I en stor kjele eller nederlandsk stekeovn må du koke kalkun, løk og hvitløk til kalkun ikke lenger er rosa og løken er mør. Tapp fett fra pannen, om nødvendig.

• Trinn 3

  Rør inn de 3 koppene vann, bønner, udrevne chilipepper, kylling bouillongranulat, spisskummen og pepper. Kok opp. Senk varmen og la det småkoke, tildekket i 30 minutter.

• Trinn 4

  Rør sammen 1/4 kopp vann og melet i en liten bolle. Tilsett melblanding i chiliblandingen. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Stek og rør i 1 minutt til. Topp hver servering med litt av den strimlede osten og Salsa Verde. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 319 kalorier, (7 g mettet fett, 57 mg kolesterol, 927 mg natrium, 24 g karbohydrater, 26 g protein.