Wills pasta primavera | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 ss balsamicoeddik
• 1 ts sennep i Dijon-stil
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 6 gram tørket vermicelli pasta
• 4 kopper ruccola blader
• 1 stor gul eller oransje søt pepper, kuttet i tynne strimler (1 kopp) *
• 1 middels gulrot, kuttet i tynne strimler (1/2 kopp)
• ½ kopp fersk sukker snap erter
• 4 røde løk, kuttet i tynne kiler
• 4 gram tynt skivet skinke eller prosciutto, kuttet i 1-tommers strimler
• 2 ss finrevet parmesanost (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner olivenolje, balsamicoeddik, sennep, salt og pepper i en liten skrukrukken. Dekk til og rist godt; sette til side.

• Steg 2

  Kok pasta i henhold til pakningsinstruksjonene; avløp. Skyll med kaldt vann; renne av igjen. Legg individuelle porsjoner kokt pasta på 4 serveringsplater, og dann et rede.

• Trinn 3

  I en stor bolle kan du kombinere ruccola, paprika, gulrot, erter og løk. Haug i midten av pastareder. Topp med skinke. Drypp med bandasje. Strø eventuelt parmesanost over. Gjør 4 porsjoner.

Merk:

Du kan også bruke brokkoli-blomster, hakkede tomater, courgette og erter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 347 kalorier, (3 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 22 mg kolesterol, 579 mg natrium, 49 g karbohydrater, 4 g fiber, 9 g sukker, 13 g protein.