Vin-estragon fondue | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund hudløse, benløse kyllingbryst
• 2 mellomstore gulrøtter, skjevt skiver i 1/2-tommers biter
• 2 kopp blomkålblomster
• 1 oppskrift Tarragon Dipping Sauce
• 1 medium zucchini, kutt i 1/4-tommers skiver
• 2 kopper tørr hvitvin
• 2 kopper kyllingbuljong
• 2 ss skiver grønn løk
• 1 ss frisk estragon eller 1 ts tørket estragon, knust

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skjær kylling i biter av bitestørrelse. Dekk til og avkjøl inntil 4 timer. Kok gulrøtter i en liten mengde kokende saltvann i 5 minutter i en middels kasserolle. Tilsett blomkål; stek i 2 minutter til. Tøm, dekk til og avkjøl.

• Steg 2

  For å servere, tilbered dyppesaus; sette til side. Arranger kylling, gulrøtter, blomkål og zucchini på et serveringsfat.

• Trinn 3

  I en fonduepotte kan du kombinere vin, buljong, grønn løk og estragon. Kok opp et forsiktig. Spyd biter av kylling og grønnsaker med fonduegafler; dypp i boblende buljong. Kok grønnsaker i 1 til 2 minutter og kylling i 2 til 3 minutter eller til ikke lenger er rosa. (For å opprettholde temperaturen, ikke legg for mange matstykker i buljongen på en gang.) Dypp kokt kylling og grønnsaker i saus. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 121 kalorier, (1 g mettet fett, 37 mg kolesterol, 161 mg natrium, 7 g karbohydrater, 2 g fiber, 16 g protein.

---

Estragon dyppesaus

ingredienser

• 1 0, 9 unse konvolutt hollandaisesausblanding
• 2 ss tørr hvitvin
• 2 ts snippet fersk estragon

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten, tung kasserolle, tilbered en 0, 9-ounce konvolutt hollandaisesausblanding i henhold til pakningsanvisningene. Fjern fra varme; rør inn 2 ss tørr hvitvin og 2 teskjeer fersk fersk estragon eller 1/2 ts tørket estragon, knust. Avkjøl i 10 til 15 minutter. Brett hollandaisesaus i en liten miksebolle i 1/2 kopp vanlig yoghurt. Serveres ved romtemperatur. Lager omtrent 2 kopper.