Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Rør sammen 1-1 / 2 kopper mel og gjæren i en stor miksebolle. I en kjele varmes 3/4 kopp aprikosnektar, margarin eller smør, sukker og salt til de er varme (120 grader F til 130 grader F), rør hele tiden. Legg i melblandingen sammen med egg. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap skålen konstant. Pisk på høy hastighet i 3 minutter.
-
Reserver 4 eller 5 tørkede aprikoser; snip de resterende aprikosene. Rør de snippede aprikosene og pekannøttene sammen med en skje. Rør inn så mye av det resterende melet du kan.
-
Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok resterende mel til å lage en moderat myk deig (3 til 5 minutter totalt). Form til en ball. Plasser i en lett smurt bolle; snu en gang. Dekke; la heve til det er dobbelt (ca. 1-1 / 2 timer).
-
Stikk deigen ned. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Dekk til og la hvile i 10 minutter. Del deigen i 20 porsjoner; form til glatte baller. Arranger baller 2 tommer fra hverandre på en smurt bakeplate. Dekk til og la heve til det er nesten dobbelt (30 til 45 minutter).
-
Pensle deigen med eggehvite. Stekes i en ovn på 350 * i 12 til 15 minutter eller til de er gyldne. Avkjøl på trådreoler. Knip reserverte aprikoser i 40 tynne skiver. Kombiner siktet pulverisert sukker og nok aprikosnektar (ca. 1 ss) til å lage en glasur av den dryppende konsistensen. Bruk en skje til å toppe hver bolle med en X av melis; dekorere hver X med 2 aprikosskiver. Lager 20 ruller.
Tips
Stek ruller som anvist; avkjøl grundig. Ikke legg aprikosising. Plasser i en frysebeholder eller frysepose og frys i opptil 1 måned. Å servere, tine, tildekke natten over i kjøleskapet. Topp med aprikos glasur og aprikoser.
