Innholdsfortegnelse:
Ta en titt på disse tipsene for tilberedning av kokt hummer:
Se denne oppskriften
Prøv denne teknikken:
1. Fjern halen fra en hummer ved å vri halen og kroppen i motsatte retninger.
2. Skjær vekk membranen fra halen for å eksponere kjøttet ved å bruke hagesaks. Kast tarmvenen som går gjennom halen.
3. Tvinn av de store klørne der de går sammen i kroppen.
4. Trekk den lille klyperen av hver klør og kast den. Åpne klørne med en nøtteknekker. Bruk en sjømatgaffel for å fjerne kjøttet.
- For broiling og grilling, sommerfugl hummer haler slik at de vil koke jevnt. For å gjøre det, tiner frosne hummerhaler delvis.
- Skjær gjennom midten av det harde toppskallet med hagesaks eller en skarp, tung kniv. Skjær gjennom kjøtt med en skarp kniv, men ikke skjær gjennom undersiden. Fordel kjøttet åpent i skallet.
- Hvis du foretrekker å forlate hummerhalene, skal du tine dem, og kutte den tynne undershellmembranen med kjøkkensaks. Bøy halen bakover for å sprekke skallet, eller sett inn lange spyd på langs mellom skallet og kjøttet for å forhindre krølling.
