Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Rør sammen 1-1 / 4 kopper mel, gjæren og om ønsket muskatnød i en skål. Varm melk, sukker, 2 ss forkorting og salt i en kasserolle, og salt til de er varme (120 grader F til 130 grader F) og forkortingen er nesten smeltet, rør hele tiden.
-
Tilsett den oppvarmede blandingen til melblandingen. Tilsett egg. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap sider av bollen. Pisk i 3 minutter på høy hastighet. Rør inn nok av det resterende melet med en tresleiv til å lage en myk deig. Legg deigen i en smurt bolle; vri en gang for å smøre overflaten. Dekk til skålen og kjøl ned deigen over natten eller til den er godt avkjølt.
-
Vend deigen ut på en lett melet overflate. Dekk til og la hvile i 10 minutter. Rull inn i et 18x12-tommers rektangel. Skjær i trettiseks 3x2-tommers rektangler. Dekk til og la hvile i 30 minutter (deigen blir ikke doblet).
-
I en stor, dyp kasserolle eller frityrkokt varme frityrkokere, varme opp 2 centimeter forkortelse eller matolje til 375 grader F. Stek 2 eller 3 av deigrektanglene om gangen, omtrent 1 minutt, eller til de er gyldne, og vend den en gang. Tøm på papirhåndklær. Sikt pulverisert sukker på toppen. Lager 36 beignetter.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 101 kalorier, (1 g mettet fett, 6 mg kolesterol, 5 mg natrium, 11 g karbohydrater, 1 g protein.
