Høstens gresskarris | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kopp fersk gresskar eller vinter squash, skrellet, frøet og i terningen
• ½ kopp hakket, skrellet persillerot eller pastinakk
• ¼ kopp hakkede hasselnøtter
• ¼ ts malt hvit pepper
• 2 ss matolje
• ⅔ kopp Arborio eller middels kornris
• 1 14, 5 unse kan kyllingsbuljong med redusert natrium
• ¼ kopp vann
• 2 teskjeer fersk fersk kjørvel eller persille
• 1 ts revet fersk ingefær
• Ferske kvist eller persille kvist

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en middels kjele koker du og rører gresskar, persillerot eller pastinakk, hasselnøtter og pepper i varm olje i 5 minutter. Rør inn ris og kok i 3 minutter til, rør ofte. Rør inn buljong og vann og bring det bare til koke. Senk varmen og la det småkoke, tildekket i 25 minutter, mens du rører innimellom.

• Steg 2

  Fjern fra varmen og rør forsiktig inn kjørvel eller persille og revet ingefær; la stå, dekket, i 10 minutter. Ris skal være mør, men fast og blandingen skal være litt kremet. Server pynt med kjørvel eller persille kvist. Gjør 4 til 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 263 kalorier, (2 g mettet fett, 296 mg natrium, 35 g karbohydrater, 3 g fiber, 5 g protein).