Røde bønner kreolsk | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 ½ kopp tørre røde bønner (1-1 / 2 pund), skyllet og tappet
• 5 kopper vann
• 3 kopper hakket løk (3 store)
• 2 4 unser bokser (drenert vekt) skiver sopp, drenert
• 6 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss kreolsk krydder
• 1 14, 5 unse kan terninger med basilikum, hvitløk og oregano
• 2 kopper øyeblikkelig brun ris
• 2 middels grønne paprika, kuttet i strimler
• Flaskesaus peppersaus (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg bønner i en stor kjele. Tilsett nok vann til å dekke bønner med 2 tommer. Kok opp; redusere varmen. Simmer, avdekket, i 10 minutter. Fjern fra varme. Dekk til og la stå i 1 time. Tøm og skyll bønner.

• Steg 2

  I en 3-1 / 2- eller 4-liters langsom komfyr, kombiner bønner, de 5 koppene vann, løken, soppen, hvitløk og kreolsk krydder.

• Trinn 3

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 11 til 13 timer eller ved høy varmeinnstilling i 5-1 / 2 til 6-1 / 2 timer.

• Trinn 4

  Hvis du bruker innstilling med lav varme, kan du slå til innstilling med høy varme. Rør inn tomt tomat, ukokt ris og paprika. Dekk til og stek i 30 minutter til. Hvis ønsket, pass på flasker med hot pepper.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 415 kalorier, (0 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 541 mg natrium, 81 g karbohydrater, 16 g fiber, 23 g protein).