Spanske rousquilles | bedre hjem og hager

ingredienser

1 ½ kopp altmel
½ kopp pulverisert sukker
1 ½ ts anisfrø (valgfritt)
½ ts natron
½ ts fint havsalt
¼ kopp kaldt usaltet smør (1/2 pinne), kuttet i små biter
2 kalde store eggeplommer (lagre en av de hvite som er igjen til glasuren)
2 ss oransje blomstervann, melk eller hvitvin
2 ts honning
¾ kopp pulverisert sukker
3 ss vann
2 ss eggehvite

Veibeskrivelse

Trinn 1
Midtstativet i ovnen og forvarm til 325 ° F. Lin en stekeplate med litt pergamentpapir.
Steg 2
Tilsett mel, sukker, anisfrø (hvis ønskelig), natron og salt i en foodprosessor; puls å blande. Slipp inn bitene med kaldt smør; prosess i lange pulser til blandingen er kornete. I en liten skål kan du kombinere eggeplommer, oransje blomstervann og honning; tilsett prosessoren i små tiltak, pulserende i korte spurts etter hver tilsetning og deretter til blandingen blir til fuktig ostemasse, skrap bunnen av bollen etter behov.
Trinn 3
Overfør deigen til disken; elt lett til blandingen holder sammen. Plasser mellom to stykker pergamentpapir; rull 1/4 tommer tykk.
Trinn 4
Skrell topparket pergament av deigen. Vend på et rent ark pergamentpapir. Skrell av det gjenværende pergamentarket. Ved hjelp av en rund kutter på 13/4-tommer, klipper du ut så mange sirkler du kan. Overfør til en stekeplate (de vil ikke spre mye, så legg tett sammen). Bruk 3/4-tommers diameter rund kakekutter for å fjerne sentrene. Form utklipp til en disk; rull og skjær. (Samle, rulle og kutt ut rester en gang til.
Trinn 5
Stek informasjonskapsler i 18 til 20 minutter (roter arket fra foran til bak etter 10 minutter) eller til de er gyldne og faste nok til å løfte. Legg stekeplaten på trådstativet; støv informasjonskapsler med litt pulverisert sukker eller la avkjøle til glasur.
Trinn 6
For glasur: Ta i 3/4 kopp pulverisukker og 3 ss i en liten kasserolle. vann til kokende. Kok til en moderat hastighet til godterietermometeret registrerer 235 ° F til 240 ° F, eller soft-ball-trinnet (ca. 4 minutter). I en liten bolle visp eggehvite 1 til 2 minutter eller til myke topper dannes.
Trinn 7
Ankerbolle med eggehvite på en silikon gryteklut eller oppvaskhåndkle; visp eggehvite mens du hell i varm sukker sirup i en langsom, jevn strøm. Pensle hver cookie med glasur ved hjelp av en konditorbørste. La glasur stille inn i romtemperatur.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 66 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 16 mg kolesterol, 60 mg natrium, 11 g karbohydrater, 0 g fiber, 5 g sukker, 1 g protein.