Artisjokker fylt med fetaost | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 middels artisjokker (ca. 10 gram hver)
• Sitronsaft
• 3 ss sitronsaft
• 2 ss olivenolje eller salatolje
• 1 ss vann
• 1 ss fersk oregano eller 1/2 ts tørket oregano, knust
• ½ kopp bulgur
• ¼ ts salt
• 1 stor tomat, skrellet, frø og hakket (1-1 / 4 kopper)
• ½ kopp smuldret fetaost (2 gram)
• ¼ kopp snippet persille
• Strimlet salat
• 1 kopp varmt vann

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Vask artisjokker; trimm stilker og fjern løse ytre blader. Klipp av 1 tomme fra hver topp; snip av de skarpe bladspissene. Pensle kuttede kanter med litt sitronsaft.

• Steg 2

  Plasser en dampkurv i en stor kjele. Legg vann til rett under bunnen av dampkurven. Kok opp. Legg til artisjokker. Dekk til og reduser varmen. Damp i 20 til 25 minutter eller til et blad trekker lett ut. Tøm artisjokker opp ned på papirhåndklær. Halver hver artisjokk når den er kjølig, på langs. Trekk ut senterbladene og skrap ut choke; kast choke. Plasser artisjokkhalvdelene i en plastpose satt i en dyp bolle.

• Trinn 3

  For marinade, kombiner de 3 ss sitronsaft, olivenolje eller salatolje, 1 ss vann og oregano i en liten miksebolle. Hell over artisjokker i posen. Lukk posen og vend artisjokker for å belegge godt. Mariner i kjøleskapet i 2 til 8 timer, snu pose innimellom.

• Trinn 4

  I mellomtiden kombinerer du bulgur, salt og 1 kopp varmt vann i en middels blandeskål; la stå i 1 time. Tøm godt, trykk overflødig vann ut. Kombiner den drenerte bulguren, hakket tomat, fetaost og persille. Dekk til og avkjøl grundig.

• Trinn 5

  For å servere, drener artisjokker og reserver marinade. Plasser artisjokkhalvdelene, kuttet siden opp, på et serveringsfat med strimlet salat. Rør marinaden til bulgurblandingen. Spe litt av bulgurblandingen i hver artisjokkhalvdel. Legg eventuell ekstra bulgurblanding i en bolle og server med artisjokker. Gjør 4 porsjoner.

Tips

Avkjøl artisjokker og fyll, hver for seg, opptil 8 timer. Server som anvist.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 200 kalorier, (3 g mettet fett, 12 mg kolesterol, 356 mg natrium, 24 g karbohydrater, 7 g protein.