Asiatiske reker og nudler | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo fersk eller frossen stor reke i skjell
• 4 gram tørkede brede risnudler, ødelagte
• Kokende vann
• 1 middels rød søt pepper, frøet og skåret i veldig tynne bittestremsstrimler
• 1 pose zucchini, trimmet og kuttet i veldig tynne strimler av bite-størrelse
• ¾ kopp grovt strimlet gulrot (1 stor)
• ½ kopp veldig tynn skjevselleri (1 stilk)
• ⅓ kopp tynt skiver grønn løk (3)
• ¼ kopp appelsinmelmelade med lite sukker
• 3 ss hoisinsaus
• 2 ss soyasaus med redusert natrium
• 1 ss ristet sesamolje
• 1 ts maisstivelse
• ⅛ - 0, 25 ts knust rød pepper
• ⅓ kopp varmt vann
• ¼ kopp skiver mandler, ristet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Tine reker, hvis frosne. Skrell og avdekk rekene, og la halene være intakte om ønskelig. Skyll reker; klapp tørr med papirhåndklær. Sette til side. Legg risnudler i en stor bolle. Tilsett nok kokende vann til å dekke nudler med flere centimeter. La stå i 5 minutter, rør innimellom. Avløp; sette til side.

• Steg 2

  I mellomtiden kan du kombinere reker, søt pepper, courgette, gulrot, selleri og grønn løk i en stor bolle. Rør sammen syltetøy, hoisinsaus, soyasaus, ristet sesamolje, maisstivelse og knust rød pepper i en middels bolle til den er godt blandet. Tilsett gradvis det varme vannet under omrøring til det kombineres. Tilsett de drenerte nudlene og marmeladeblandingen i reke-blandingen; kaste til pels. Overfør blandingen til en 2-liters firkantet ildfast form.

• Trinn 3

  Stek, dekket, i 30 til 35 minutter eller bare til rekene er ugjennomsiktige og nudler og grønnsaker er møre, rør to ganger. Rør gryta før servering. Dryss over mandler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 401 kalorier, (1 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 173 mg kolesterol, 726 mg natrium, 45 g karbohydrater, 4 g fiber, 12 g sukker, 28 g protein.