Avokado deviled egg | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 egg
• ½ kopp majones
• 1 ss sennepsland i Dijon-stil
• 1 ts kapersaft eller søt eller dill sylteagurk
• Ts nykvernet svart pepper
• Dash flasker med varm pepper
• 1 modne, men faste avokado, halvert, sådd og skrellet
• 1 ts sitronsaft
• Snipped fersk gressløk (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg egg i et enkelt lag i en stor nederlandsk ovn. Tilsett nok kaldt vann til å dekke eggene med minst 1 tomme. Kok raskt over høy varme (vannet vil ha store raskt brytende bobler). Fjern fra varme. Dekk til og la stå i 15 minutter; avløp. Kjør kaldt vann over eggene, eller legg dem i isvann til de er kjøle nok til å håndtere; avløp. Skrell egg og skjær i to på langs. Fjern eggeplommer og legg i en stor bolle. Sett hvite til side.

• Steg 2

  Mos eggeplommer med en gaffel. Tilsett majones, sennep, kapersaft, svart pepper, og paprika saus under omrøring til blanding.

• Trinn 3

  Hakk avokadoer i 1/2-tommers biter; kaste med sitronsaft. Spe eller rør eggeplomme-blandingen i eggehvite halvdeler. Legg biter avokado på toppen. Dryss eventuelt gressløk. Dekk til og avkjøl i opptil 4 timer før servering.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 79 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 95 mg kolesterol, 73 mg natrium, 1 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 3 g protein.