Fisketaco (tacos de pescado) | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo friske eller frosne fileter med fast kjøtt (som kveite eller laks), omtrent 1 tomme tykke
• ¼ kopp tequila, limesaft eller sitronsaft
• 2 ss limesaft eller sitronsaft
• 1 fersk jalapeño eller serrano chilipepper, frøet og finhakket
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ¼ ts malt spisskummen
• 1 ½ kopp strimlet salat
• 24 4-tommers mais tortillas eller åtte 8-tommers mel tortillaer
• 1 kopp hakkede røde eller grønne paprika (2 små)
• 1 rødløk, halvert og tynt skivet
• Snippet fersk koriander (valgfritt)
• Mango- eller papaya-skiver (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. Legg fisk i et grunt fat. Til marinade, rør sammen tequila, limesaft, chilipepper, hvitløk og spisskummen i en liten bolle. Hell marinade over fisk. Dekk til og mariner i kjøleskapet i 30 minutter, vend fisk av og til.

• Steg 2

  I mellomtiden, forvarm ovnen til 350 ° F. Stab tortillas og pakk tett inn i folie. Stekes omtrent 10 minutter eller til de er varme gjennom.

• Trinn 3

  Forvarm slaktekylling. Tøm fisk, kasser marinade. Klapp fisk tørr med papirhåndklær. Plasser fisk på det smurte, uoppvarmede stativet til en slaktekyllingpanne. Broil 4 inches fra varmen i 5 minutter. Bruk en bred spatel og vend fisken forsiktig. Bros i 3 til 7 minutter mer eller bare til fisken lett flasser når den testes med en gaffel.

• Trinn 4

  Bruk en gaffel til å dele broiled fisk i 1/2-tommers biter. For å sette sammen tacos, del salat mellom varme tortillaer, legg salat på halvparten av hver tortilla. Topp salat med fiskebiter, paprika og rødløk. Brett tortillas i to over fyllingen. Server om ønskelig med koriander og / eller mangoskiver.

Tips:

For å grille fisken, legg fiskefiletene i en godt smurt trådgrillkurv. For en kullgrill, grill på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 8 til 12 minutter, eller bare til fisken lett flasser når du testes med en gaffel, og vrir en gang. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Legg fisken i grillkurven over varmen. Dekk til og grill som ovenfor.)

Ernæringsfakta

Per porsjon: 276 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 22 mg kolesterol, 314 mg natrium, 34 g karbohydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 21 g protein.