Bakte bønner med skinke | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ts rapsolje
• 1 middels løk, terninger
• 1 12 gram plate røkt Virginia skinke, kuttet i 1/4-tommers terninger
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 15 gram kan lav-natrium marine bønner, dreneres og skylles
• ½ 28 gram kan ikke salt tilsatte knuste tomater (1-1 / 2 kopper)
• ½ kopp vann
• ¼ kopp unsulfured melasse *
• 1 ss Dijon sennep
• 1 ss cidereddik
• 1 oppskrift Green Apple-Cabbage Slaw, oppskrift nedenfor

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm olje i stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løk. Stek 5 minutter eller til de er mykgjorte og gjennomskinnelige. Tilsett skinke og hvitløk. Stek 3 minutter til. Rør inn bønner, knuste tomater, vann, melasse, sennep, eddik og 1/2 ts pepper. Kok opp. Reduser til en småkoke. Dekk til og kok 15 minutter, eller til omtrent halvparten av væsken er absorbert. Server med grønn eplekålslag. Gjør 4 porsjoner.

*

Usulfurert refererer til melasse som blir behandlet uten svovel. Det er vanligvis lettere, med en renere sukkerrørsmak.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 335 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 38 mg kolesterol, 1174 mg natrium, 55 g karbohydrater, 12 g fiber, 18 g sukker, 27 g protein.

---

Grønn eplekålslag

ingredienser

• 5 ss rødvinseddik
• ¼ kopp vann
• 2 ss sukker
• 4 ts rapsolje
• ½ ts sennep i Dijon-stil
• ¼ ts nykvernet svart pepper
• 1 liten hode rødkål (1 pund), blader kuttet i 1-tommers biter
• 1 stort grønt eple (omtrent 8 oz.), Halvert, kjernet og skivet
• 3 scallions (hvite og grønne deler), hakket (ca 1/2 kopp)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombinere rødvinseddik, vann, sukker, rapsolje, senneps i Dijon-stil, salt og svart pepper i en toppskrue. rist for å kombinere. I en stor bolle kan du kombinere rødkål, grønt eple og scallions; legg på dressing. Kast for å kombinere. Server med bakte bønner med skinke.