Bakt chiliris | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp hakket løk
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss margarin eller smør
• 1 10 unse pakke frosset hele kjernekorn
• 1 kopp langkornet ris
• 2 kopper kyllingbuljong
• 4 - 6 små ferske poblano paprika, stekt, * skrellet og hakket
• 1 ½ kopp meieri rømme
• 1 middels tomat, halvert og skivet
• ½ kopp revet Chihuahua-ost eller strimlet mild cheddarost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok løk og hvitløk i margarin eller smør i en stor kjele over middels varme til løken er mør. Rør inn mais, ris, buljong og paprika. Kok opp. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 15 til 20 minutter eller til risen er mør. Rør inn rømme. Varm gjennom. Fjern fra varmen og overfør den til et serveringsfat. Topp med tomat. Dryss over ost; dekk til med folie og la stå i 5 minutter eller til osten er smeltet. Gjør 6 til 8 porsjoner.

Tips

Når du har tilsatt rømme, overfør du til en 2-liters firkantet ildfast form. Dekk til og avkjøl til det trengs, opptil 3 dager. Stekes i en ovn på 325 grader F i 40 minutter eller til de er varme gjennom. Ta ut av ovnen. Topp med tomat. Dryss over ost; dekk til med folie og la stå i 5 minutter eller til osten er smeltet.

* Å steke paprika:

Halver paprika, fjern stilker, membraner og frø. Legg paprika, kuttet siden ned, på en folieret bakeplate. Stekes i en ovn på 425 grader F i 20 minutter eller til huden er sprudlende og brunet. Plasser paprika i en tildekket beholder. La stå i 10 minutter. Trekk forsiktig av huden ved hjelp av en kniv.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 372 kalorier, (10 g mettet fett, 36 mg kolesterol, 485 mg natrium, 42 g karbohydrater, 2 g fiber, 9 g protein).