Grillingskylling med stekt løkmedley | bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick kokespray
• 3 ss finhakket løk
• ½ ts revet fersk ingefær
• ½ kopp catsup
• 3 ss aprikos konserverer
• 3 ss appelsinjuice
• 1 ½ ts Worcestershire saus
• 1 middels søt hvit eller gul løk, skåret i tynne kiler
• ½ middels rødløk, kuttet i tynne kiler
• 2 grønne løk, kuttet i 1-tommers biter
• 1 purre, kvart på langs og kuttet i 2-tommers biter (bare hvit parti)
• 1 fedd hvitløk, kuttet i tynne skiver
• 1 ts olivenolje
• 1 teskje med fersk fersk timian eller 1/4 ts tørket timian, knust
• dash salt
• dash pepper
• 4 middels hudløse, benfrie kyllingbrysthalver (1 pund totalt)
• Ferske timiankvistar (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Belegg en middels kasserolle lett med kokespray. Tilsett finhakket løk og ingefær. Kok til de er møre, rør innimellom. Rør inn catsup, aprikoskonserver, appelsinjuice, Worcestershire-saus og pepper. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, cirka 10 minutter eller til sausen er litt tykkere.

• Steg 2

  Dekk til og avkjøl sausen i opptil 3 dager.

• Trinn 3

  For løk medley, riv av deg en 48x18-tommers bit tung folie. Brett i to for å lage en dobbel tykkelse på folien som måler 24x18 tommer. Spray folie med nonstick spray belegg. Legg søt løk, rødløk, grønn løk, purre og hvitløk i midten av folien. Drypp med olivenolje. Strø over timian, salt og pepper. Ta opp to motsatte kanter på folien og forsegle med dobbelt brett. Brett de resterende endene slik at grønnsakene lukkes fullstendig, og la det være igjen rom for damp. Grillfoliepakke på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull ca. 30 minutter eller til løken er mør.

• Trinn 4

  Legg kylling på grillen direkte over middels kull; grill i 12 til 15 minutter eller til kyllingen er mør og ikke lenger rosa, snu en gang halvveis gjennom grilling og pensling med saus de siste 5 minuttene.

• Trinn 5

  For å servere kylling, del løkblandingen mellom 4 middagsplater. Topp med skiver kyllingbrysthalvdel. Varm grill saus; server med kylling. Gjør 4 porsjoner.

Utveksling av mat:

2-1 / 2 grønnsak, 3 kjøtt.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 269 kalorier, (1 g mettet fett, 59 mg kolesterol, 517 mg natrium, 34 g karbohydrater, 4 g fiber, 24 g protein).