Basil-tomatsalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 liten baguette eller fransk rulle
• 2 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 liten hode grønn bladsalat, revet (6 kopper)
• 3 kopper fersk basilikum, revet
• 2 kopper druetomater, halvert eller hakkede plommotomater
• ½ kopp pinjekjerner, ristet
• 2 gram parmesanost, barbert

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forbered sitronvinaigrette; sette til side.

• Steg 2

  Forvarm ovnen til 425 grader F. Del baguetten i to horisontalt. Kombiner olivenolje og hvitløk i en liten bolle. Pensle på kuttede sider av baguetten. Skjær hvert brødstykke på langs i 3 eller 4 brødpinner. Plasser på stekeplate. Stek 3 til 5 minutter eller til ristet. Overfør til wire rack; kul.

• Trinn 3

  Kombiner salat og basilikum i en stor bolle. I 3- til 4-liters glassdunk eller ønsket beholderlag greener, tomater, pinjekjerner og ost. Server med brødpinner og sitronvinaigrette. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 449 kalorier, (6 g mettet fett, 6 g flerumettet fett, 20 g enumettet fett), 8 mg kolesterol, 502 mg natrium, 30 g karbohydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 13 g protein.

---

Sitronvinaigrette

ingredienser

• ½ kopp olivenolje
• 1 ts finstrimlet sitronskall
• ⅓ kopp sitronsaft
• 4 fedd hvitløk, malt
• 1 ts sukker
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner olivenolje, finstrimlet sitronskall, sitronsaft, hvitløk, sukker, salt og malt svart pepper i en liten skrukrukken. Dekke; riste godt.