Oksekjøtt salat med potetgull | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

1 middels potet
Spraybelegg av nonstick
Hvitløk salt, løk salt eller salt
3 ss chutney, snippet; aprikos konserverer; eller appelsinmarmelade
2 ss olivenolje eller salatolje
2 ss rødvinseddik, balsamicoeddik eller cidereddik
1 ss vann
Ts pepper
3 kopper revet blandet greener
6 gram skivet kokt storfekjøtt eller svinekjøtt, skåret i 1/2-tommers brede strimler (ca. 1 kopp)
2 mellomstore gulrøtter, kuttet i julienne-strimler (1 kopp), eller 1 kopp jicama skåret i julienne-strimler
2 grønne løk, skiver (1/4 kopp), eller 2 ss hakket løk
¼ kopp strimlet cheddar, Colby eller Cojack ost (1 gram)

Trinn 1
For potetgryter, skjær du potet i 1/8-tommers tykke skiver. Spray en stekeplate med non-stick belegg. Anrett potetskiver i et enkelt lag på bakeplaten og strø dem lett over med hvitløkssalt, løksalt eller salt. Stekes på 450 grader F 20 minutter eller til de er sprø og gyldenbrune. Fjern fra bakeplaten. Avkjøl 10 minutter.
Steg 2
I mellomtiden, til dressing, rør sammen chutney, aprikoskonserver eller appelsinmarmelade; olivenolje eller salatolje; rødvinseddik, balsamicoeddik eller cidereddik; vann; og pepper. La stå i romtemperatur minst 20 minutter.

Trinn 3
Del blandede greener jevnt mellom 2 individuelle plater. Anrett potetskorpene, storfekjøtt- eller svinestripene, gulrot- eller jicamastripene, løk og ost på toppen. Rør dressing; drypp over salater. Utfører 2 porsjoner.