Øl-saltet kalkun | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 1, 75 pund kalkunbrystdel med bein
• 3 12 gram kan øl
• ¼ kopp grovt salt
• 6 laurbærblad
• 4 ferske rosmarin kvist
• 4 fedd hvitløk, skivet
• 1 ss smør eller margarin, smeltet
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts paprika
• 1 ts tørket timian, knust
• ½ ts løkpulver
• ½ ts bakket salvie
• ¼ ts svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser kalkun i en veldig stor bolle. Hell øl over kalkun. Tilsett salt, laurbærblad, rosmarin kvist og skiver hvitløk. Tilsett om nødvendig akkurat nok vann til å dekke kalkun. Dekk til og mariner i kjøleskapet i 24 timer.

• Steg 2

  Tøm kalkun, kast ølblandingen. Plasser kalkun, bensiden ned, på et stativ i en grunt stekepanne. Rør sammen det smeltede smøret og hakket hvitløk i en liten bolle; børste over kalkun. Rør sammen paprika, timian, løkpulver, salvie og pepper i en annen liten bolle. Dryss jevnt over hele overflaten av kalkun; gni inn med fingrene.

• Trinn 3

  Sett inn et ovnsgående kjøtttermometer i den tykkeste delen av brystet, og pass på at det ikke berører bein. Stek i en ovn på 325 grader F i 1-1 / 4 til 1-1 / 2 timer eller til juice blir klar og kalkun ikke lenger er rosa (170 grader F). Fjern kalkun fra ovnen. Dekk til med folie og la stå i 10 til 15 minutter før du skjærer ut. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 198 kalorier, (3 g mettet fett, 78 mg kolesterol, 846 mg natrium, 1 g karbohydrater, 1 g fiber, 25 g protein).