Svartøyde erter | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ liten rødløk, terninger (ca 1/4 kopp)
• 1 gul søt pepper, terninger
• ½ rød søt pepper, terninger
• ½ grønn søt pepper, terninger
• 1 fersk serrano chilipepper, tynt skiver *
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 2 romatomater, terninger
• 1 11 unse pakke dampede spiseklare svartøyede erter, skyllet og tappet; eller en 15-unse kan svartøyede erter, skylles og tappes
• ¼ kopp krydret riseddik
• Havsalt og nykvernet pepper
• 1 romtomat, skiver (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor bolle kombiner du forsiktig løk, paprika, chilipepper, hvitløk, terninger, svarte øyne og eddik. Krydre etter smak med salt og pepper Topp med tomatskiver om ønskelig. Sett i kjøleskap i en time for at smaker skal blandes og for chiles til sylteagurk.

Tips

Server denne smaken med chips som en lykke til forrett på nyttårs samlinger.

*

Bruk plast- eller gummihansker når du arbeider med varme chilipepper, for eksempel serranos, for å forhindre at de flyktige oljene brenner hud og øyne. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vask straks med varmt såpevann. Vask redskaper og skjærebrett med varmt såpevann.

Tips

HURTIG PIKKING Senk chiles i et eddikbad i 30 minutter for å myke opp tekstur og myk smak. For denne relish har krydret ris eddik riktig mengde sødme.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 50 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 72 mg natrium, 9 g karbohydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 3 g protein.