Svartøyet ertesalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp hakket gul søt pepper (1 liten)
• ¼ kopp hakket grønn søt pepper
• ¼ kopp hakket rød søt pepper
• ¼ kopp hakket rødløk
• 1 fersk serrano chilipepper, stammet, frø og tynt skivet *
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 11 unse pakke dampede spiseklare, svarte øyne erter, skyllet og tappet, eller en 15 - unse kan svartøyede erter, skyllet og tappet
• ⅔ kopp hakkede romatomater (2 middels)
• ¼ kopp krydret riseddik
• Sjøsalt
• Nykvernet svart pepper
• 1 romtomat, skiver (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen søt paprika, rødløk, chilipepper og hvitløk i en stor bolle. Rør inn svartøyede erter, hakkede tomater og eddik. Krydre etter smak med havsalt og svart pepper.

• Steg 2

  Avkjøl i 1 time før servering. Topp eventuelt med skiver tomat.

*Tips:

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 190 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 244 mg natrium, 34 g karbohydrater, 7 g fiber, 7 g sukker, 12 g protein.