Blt mais kaker med buttermilk dressing | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp gul maismel
• ½ kopp altmel
• 1 ss bakepulver
• ¾ ts salt
• Ts malt svart pepper
• 2 egg
• 1 kopp helmelk
• 1 kopp friske kornkjerner eller frossen helkornkorn, tint og tappet
• Nonstick kokespray
• 2 store grønne eller røde tomater, skiver
• 8 skiver tykt skivet epletrøkt bacon
• 3 ss pakket brunt sukker
• ¼ ts cayennepepper
• 3 kopper fersk mesclun-blanding
• 1 oppskrift Buttermilk Dressing
• 1 kopp cherrytomater, halvert eller kvart

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 ºF. For maiskaker, kombiner i en liten bolle maismel, mel, bakepulver, salt og pepper. Visp sammen egg og melk lett i en middels bolle. Tilsett maismelblanding i eggblandingen; Bland godt. Rør inn mais.

• Steg 2

  Coat en takke eller stekepanne jevn med nonstick kokespray; varme på middels høy varme til det er varmt. Hell ca 1/3 kopp batter for hver kake på takken, spredt til omtrent 4 inches i diameter. Stek 2 til 3 minutter på hver side til de er gyldenbrune. Overfør til tallerken; dekk og hold varmen. Gjenta med gjenværende røren. (Gir omtrent 8 maiskaker)

• Trinn 3

  I mellomtiden, for kandisert bacon, linje en 15x10x1-tommers bakepanne med folie. Arranger baconstrimler med 1 1/2 centimeter fra hverandre. Rør sammen brunt sukker og cayennepepper i en liten bolle. Spe blandinger jevnlig ovnbacon. Stek 14 til 16 minutter til bacon er brunet og sprø. Overfør til papirhåndkle; kul. Halver skiver.

• Trinn 4

  For å sette sammen, plasser en maiskake på hver av fire plater. Lag halvparten av baconbitene, tomatskivene, litt mesclun og gjenværende maiskaker. Drypp med karnemelkdressing, og topp med gjenværende bacon, mesclun og kirsebærtomater.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 442 kalorier, (5 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 120 mg kolesterol, 1429 mg natrium, 56 g karbohydrater, 4 g fiber, 22 g sukker, 22 g protein.

---

Kumermelkdressing

ingredienser

• ⅓ kopp karnemelk
• ¼ kopp fettfri gresk yoghurt
• 2 ts snippet fersk dillgras
• 1 ts fersk sitronsaft
• ¼ ts malt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en skrukrukkanne kan du kombinere smørmelk, yoghurt, dillgras, sitronsaft og pepper; dekk og rist for å kombinere.