Boozy oransje creme brulee | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kopp granulert sukker, delt
• 1 kopp kaldt vann
• 2 mandarin appelsiner eller ønsket appelsiner
• 4 - 5 kumquats
• 1 ¼ kopp tung krem
• 1 ½ kopp melk
• 2 ss whisky
• 6 egg
• 1 ss vanilje
• 3 ss granulert eller Demerara-sukker

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Midtstativ i ovnen; forvarm til 350 ° F. Plasser en 9-tommers kakeplate med dyp oppvask (bruk en keramisk plate hvis du vil biste toppingen i trinn 7) i en stor stekepanne sette til side.

• Steg 2

  Til karamell: I en liten kjele kombiner du 3/4 kopp sukker og det kalde vannet over middels lav varme. Varm opp i 5 minutter eller til sukker er oppløst, mens du rører konstant. Øk varmen; bring til koking. Stek uten å røre 25 til 30 minutter eller til de er gylne. Fjern fra varme; avkjøl 2 minutter. Hell i kakeplate; sette til side.

• Trinn 3

  I mellomtiden, plager en mandarin; sette glede til side. (Reserver mandarin til annen bruk.) Skiver gjenværende mandarin og alle kumquats til 1/8 tomme tykk; sette til side.

• Trinn 4

  Kombiner fløte, melk, whisky og glød i middels kasserolle over middels varme. Varm 8 til 10 minutter, eller til det dannes bobler på sider av kasserollen, mens du rører innimellom; fjern fra varme.

• Trinn 5

  Visp egg og 3/4 kopp sukker i en middels bolle til de er bleke og kremete, cirka 30 sekunder. Visp halvparten av kremblandingen i eggeblandingen. Hell eggeblandingen sakte i den gjenværende kremblandingen, visp konstant. Visp inn vanilje. Hell sakte i kakeplaten.

• Trinn 6

  Hell kokende vann i en stekepanne rundt kakeplaten til en dybde på 1 tomme. Stek ca 60 minutter eller til den er satt, og fyll på med reserverte sitrusskiver de siste 20 minuttene av steking. La avkjøle seg på et trådstativ 30 minutter. Dekke; avkjøl minst 2 timer eller over natten.

• Trinn 7

  Dryss toppen med 3 ss. sukker. Ved hjelp av en kjøkkenlommelykt, karamelliser sukker ved å flytte flammespissen jevnt over toppen. Den vil være sprø når den kjøler seg. Eller kjør 5 tommer fra varmen, roterende pannen til sukkeret er jevn karamellisert.

For Brulee:

Dryss toppen av vaniljesaus med 2 til 3 ss kornet sukker etter avkjøling. Bruk en kulinarisk lommelykt for å smelte og karamellisere sukkeret.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 504 kalorier, (14 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 247 mg kolesterol, 117 mg natrium, 60 g karbohydrater, 1 g fiber, 59 g sukker, 10 g protein.