Cabalerros ricos (brødpudding-soufflé med mandler og kanelsirup) | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper helmelk
• ¼ kopp kornet sukker
• 16 1/2-tommers skiver fransk brød
• 4 eggehviter
• 2 eggeplommer
• Vegetabilsk olje til steking av grunt fett
• 1 kopp vann
• 1 kopp kornsukker
• 6 gram piloncillo eller 1 kopp pakket brunt sukker
• 2 hele fedd
• 4 4-tommers pinner cannella eller annen pinnekanel
• ½ kopp hele mandler, grovhakket
• ¼ kopp kaffesmaklikør eller sterk brygget kaffe
• 4 - 5 kopper kjøpt dulce de leche-is eller 1 oppskrift Meksikansk sjokolade-iskrem (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en grunne tallerken kan du kombinere melk og 1/4 kopp kornet sukker; rør til sukker er oppløst. Dypp brødskiver i melkeblandingen; legg i et dørslag for å renne av.

• Steg 2

  I en stor bolle slå eggehvite med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet til det dannes stive topper. I en liten bolle slå eggeplommer med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 3 til 5 minutter eller til sitronfarget. Brett slått eggeplommer forsiktig inn i slått eggehvite.

• Trinn 3

  Hell 1/2 tommers olje i en tung 12-tommers skillet; varme opp på middels høy varme til de er varme nok til å kose en dråpe vann. Reduser varmen. Dypp brødskiver, en om gangen, i eggeblandingen, og fordel eggblandingen på brødskiver etter behov for å belegge. Stek brødskiver, fire om gangen, i varm olje ca 2 minutter eller til de er gyldenbrune, og vend den en gang. Tøm på papirhåndklær.

• Trinn 4

  I mellomtiden, for sirup, i en middels kjele, kombiner vannet, 1 kopp kornsukker, piloncillo og fedd. Bring blandingen på en småkoke på middels varme, mens du rører ofte for å bryte opp piloncillo. Rør inn cannella. Kok og rør rundt 8 minutter mer eller til de er litt tykke (omtrent konsistensen av lønnesirup). Sil gjennom en finmasket sil. Kast fedd og cannella. Sett sukkerblandingen tilbake i kasserollen. Rør inn mandler og likør. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, ca 4 minutter mer eller til redusert til 1-1 / 2 kopper.

• Trinn 5

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Anrett halvparten av de stekte brødskivene i en 3-kvarters rektangulær ildfast form. Hell halvparten av sirupblandingen over brødskivene. Gjenta lagene.

• Trinn 6

  Stek, avdekket, i 25 til 30 minutter, eller til sirupen bobler og toppen er lett gyllenbrun. Serveres varm. Server om ønskelig med is.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 652 kalorier, (3 g mettet fett, 59 mg kolesterol, 479 mg natrium, 103 g karbohydrater, 2 g fiber, 13 g protein.