Rosin søtt brød (katrinas) | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 egg
• ¾ kopp piskekrem
• ½ kopp usaltet smør
• 1 ½ kopp gyldne rosiner
• ½ kopp helmelk
• 2 ss aktiv tørrgjær
• ½ ts superfin granulert sukker
• 2 ts mel til alle formål
• ¾ kopp superfin granulert sukker
• 2 ts vanilje
• Finstrimlet skall med 1/2 sitron (1 ts)
• 6 ½ kopper brødmel
• 1 egg, lett slått

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  La 4 egg, kremfløte og smør stå i romtemperatur i 30 minutter. Olje en 15x10x1-tommers bakepanne; sette til side.

• Steg 2

  I mellomtiden legger du rosiner i en liten bolle. Tilsett nok kokende vann til å dekke til. La stå i 20 minutter å fylle. Tøm godt; sette til side.

• Trinn 3

  I en liten kasserolle, varm melk bare til den er varm (110 ° F). Overfør til en liten bolle; tilsett gjær, 1/2 ts sukker og 2 ts mel. Bland i 1 minutt eller til den er jevn. Sett av i 10 minutter eller til det er doblet.

• Trinn 4

  I en veldig stor bolle visp myknet smør i 30 sekunder. Tilsett egg, piskekrem, 3/4 kopp sukker og vanilje. Visp lett i 3 minutter. Tilsett sitronskall, gjærblandingen og brødmel.

• Trinn 5

  Bruk en hånd til å klemme og elte deigen, snu bollen med motsatt hånd. Fortsett å elte til deigen begynner å føles jevn og beveger seg som en (5 til 7 minutter). Elt i drenerte rosiner. Støv toppen av deigen med mel. Dekk til deigen og la hvile på et varmt sted til det er dobbelt stort (ca. 1 time).

• Trinn 6

  Elt deigen i samme skål i 3 til 5 minutter. Dekk til og la heve i 30 minutter.

• Trinn 7

  Olje en stor, ren arbeidsflate. Vend deigen ut på oljet overflate. Del deigen i 3 like store porsjoner. Rull og form hver del til et 30-tommers tau. Brett hvert tau i to på langs; vri litt på hver og en. Arranger tauene på langs, side om side, i forberedt panne. Løst dekke; la stå på et varmt sted omtrent 30 minutter.

• Trinn 8

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Pensle brød lett med det bankede egget. Stekes i 10 minutter eller til toppen begynner å bli brun. Dekk løst med folie og stek 10 minutter til. Senk ovnstemperaturen til 300 ° F. Stek 15 minutter til. Fjern folie; reduser ovnstemperaturen til 225 ° F. Stekes i 10 til 15 minutter eller til de er bakt gjennom (stekespydet som kommer inn kommer rent ut).

• Trinn 9

  Fjern brød fra pannen. Serveres varm eller ved romtemperatur. Pakk inn en ren duk (eller kjøkkenhåndklær) for å holde varmen.

Tips

Plasser avkjølt brød i en selvforseglende plastfryserveske. Frys opptil 3 måneder. Tine ved romtemperatur før servering eller risting.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 164 kalorier, (3 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 39 mg kolesterol, 14 mg natrium, 26 g karbohydrater, 1 g fiber, 8 g sukker, 4 g protein.