Kylling og ost chile rellenos | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 store friske poblano chilipepper
• 1 liten kaktusblad (nopales) (2 til 3 gram) eller halvparten av en 8-unse kan nopalitos (kaktusbiter), skylles og tappes
• Nonstick kokespray
• ⅔ kopp hakket rød søt pepper
• ⅓ kopp hakket løk (1 liten)
• 2 hvitløk, hakket
• 2 ts rapsolje
• 8 gram hudløse, benfrie kyllingbrysthalver, hakket
• 3 gram asadero ost eller redusert fett Monterey Jack ost, strimlet (3/4 kopp)
• ¼ kopp nappet fersk koriander
• 1 kopp nedkjølt eller frosset eggprodukt, tint, eller 4 egg, lett slått
• ½ kopp altmel
• ¼ kopp fettfri melk
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• ½ kopp gul maismel
• ½ kopp salsa

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Line en stekeplate med folie; sette til side. Trim en tynn skive av toppen av hver chilipepper for å fjerne stilken. * Fjern frø fra innsiden av chilipepper og kast den. Legg chilipepper på forberedt stekeplate. Stek i 20 til 25 minutter eller til paprikaen er forkullet og veldig mør, og vend paprika av og til. Ta folien opp rundt paprika og brett kantene sammen slik at de lukkes. La stå i omtrent 15 minutter eller til den er kjølig nok til å håndtere. Løsne kantene på skinn ved å bruke en skarp kniv; trekk forsiktig av skinn i strimler og kast.

• Steg 2

  Skyll forsiktig kaktusblad hvis du bruker ferskt blad; klapp tørr. Hold kaktusblad med tang, bruk en liten, skarp kniv for å skrape øynene forsiktig rundt kantene og på begge sider av bladet; forkaste. Hakk kaktusblad.

• Trinn 3

  Coat en stor nonstick skillet med kokespray; varme skillet over middels varme. Tilsett søt pepper og løk til den varme skillingen. Stek i 3 minutter, rør innimellom. Tilsett hakket friskt kaktusblad (hvis du bruker) og hvitløk. Stek i 3 til 4 minutter mer eller til de er møre, rør innimellom. Overfør blandingen til en bolle; sette til side.

• Trinn 4

  Tilsett olje i skillet; varme over middels høy varme. Tilsett kylling. Stek i 3 til 5 minutter eller til det ikke lenger er rosa, rør innimellom. Fjern fra varme. Tilsett løkblanding, hermetiske nopalitos (hvis du bruker), ost og koriander i kyllingblandingen. Sette til side.

• Trinn 5

  Visp sammen egg, 1/4 kopp mel, melk, salt og svart pepper i en middels bolle. Tilsett 1/2 kopp eggeblandingen til kyllingblandingen; rør til det er godt blandet. Hell den resterende eggblandingen i en paibakken. I en annen kakeplate eller en grønn tallerken kombiner du den gjenværende 1/4 kopp melet og kornmel.

• Trinn 6

  Line en stekeplate med folie; belegg folie med kokespray. Sette til side. Spe kyllingblandingen jevnt i hulrommene på de stekte chilipeppene. ** Dypp fylte chilipepper i eggeblandingen, og vend den til å belegge alle sider. La overflødig dryppe av; dypp fylt paprika i maismelblandingen, og vend dem til å belegge alle sider. Plasser belagte chilipepper på forberedt stekeplate. Legg lett på paprika med kokespray.

• Trinn 7

  Stekes i ovnen på 425 ° F i 15 til 20 minutter, eller til paprika er lett brunet og fyllingen er varmet gjennom. Server med salsa. Pynt med koriander hvis ønskelig.

*

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

**

For å fylle chilipepper, stå paprika, en om gangen, i et krus eller kort glass. Spe fyllet i pepper.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 403 kalorier, (4 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 56 mg kolesterol, 651 mg natrium, 45 g karbohydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 31 g protein.