Kylling- og grønnkålssuppe med spaetzle | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 ss smør
• 1 kopp hakkede gulrøtter (2 middels)
• 1 kopp selleri (2 stilker)
• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• 2 laurbærblad
• ¼ ts karvefrø (valgfritt)
• 7 kopper kyllingbuljong
• 2 kopper altmel
• 1 kopp vann
• 1 egg
• ¼ kopp melk
• Dash salt
• 1 liten haug frisk grønnkål, tykke stilker fjernet og blader hakket (ca. 4 kopper)
• 2 kopper hakket kjøpt stekt kylling
• 1 - 2 ts sitronsaft

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 5- til 6-liters nederlandsk ovn, varmes smør over medium varme til det er smeltet. Tilsett gulrøtter, selleri og løk; stek i 6 til 8 minutter eller til løken er mør og begynner å bli brun, rør innimellom. Rør inn laurbærblad og om ønskelig karvefrø; kok opp og rør rundt 1 minutt eller til de er ristet. Tilsett buljong. Ta med bare til koking.

• Steg 2

  I mellomtiden kombinerer du mel, vann, egg, melk og salt i en blender i en blender. Dekk til og bland den til den er jevn.

• Trinn 3

  Fyll en tung gjenlukkbar frysepose med spaetzle-røren; snip et lite hull i det ene hjørnet av posen. Slipp røren i ca 1/2-ts mengder på varm boblende suppe. Simmer, avdekket, i 5 minutter. (Spaetzle vil synke til bunnen og deretter heve seg til toppen når de lager mat.)

• Trinn 4

  Rør inn grønnkål og kylling. Simmer, avdekket, i 5 minutter til. Fjern og kast laurbærbladene. Rør inn sitronsaft etter smak.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 349 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 106 mg kolesterol, 1333 mg natrium, 41 g karbohydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 22 g protein.