Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Vask blomkål og fjern blader og trestamme. Bryt inn blomster. (Du bør ha omtrent 4 kopper.) Trimmer asparges.
-
Plasser en dampkurv i en kjele. Legg vann til rett under bunnen av dampkurven. Kok opp. Tilsett asparges eller grønne bønner. Damp asparges, tildekket, i 5 til 7 minutter, eller bare til det er sprøtt (damp grønne bønner i 18 til 22 minutter). Fjern grønnsaker fra dampkurven; avkjøl til serveringstiden.
-
Tilsett vann til rett under bunnen av dampkurven, om nødvendig. Gå tilbake til kokingen. Tilsett blomkål. Damp, dekket, i 8 til 12 minutter eller til det er sprøtt. Fjern blomkålen fra dampkurven; avkjøl til serveringstiden.
-
For dressing kan du kombinere eddik, sennep og sukker i en blenderbeholder eller en skål med matprosessor. Dekk til og bland i 5 sekunder. Når maskinen er i gang, tilsett olje i en tynn, jevn strøm gjennom åpningen i lokket. (Stopp om nødvendig blender eller matprosessor og bruk en gummiskrape til å skrape sider.) Krydre etter smak med salt og pepper. Dekk til og avkjøl til serveringstid.
-
For å servere, ordne grønne bønner på den ene siden av et stort fat. Line resterende halvparten av tallerkenen med salat. Anrett blomkål oppå salaten. Tilsett flere cherrytomater og modne oliven. Drypp grønnsaker med dressingen. Pynt tallerkenen med sitronskiver og timian, hvis ønskelig. Gjør 6 porsjoner.
Tips
Damp grønnsaker; dekk til og avkjøl i opptil 24 timer. Forbered dressing; dekk til og avkjøl inntil 24 timer. Server som anvist.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 175 kalorier, (2 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 227 mg natrium, 12 g karbohydrater, 4 g protein.
