Kirsebær skomaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp altmel
• 2 ss sukker
• 1 ½ ts bakepulver
• ¼ ts salt
• ½ ts malt kanel (valgfritt)
• ¼ kopp smør eller margarin
• 6 kopper ferske eller frosne usøtede pittet terte røde kirsebær
• 1 kopp sukker
• 3 ss maisstivelse
• 1 egg
• ¼ kopp melk
• 2 ts sukker (valgfritt)
• ⅛ ts malt kanel (valgfritt)
• Vaniljeis (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 grader F. For topping, rør sammen mel, 2 ss sukker, bakepulver, salt og om ønskelig kanel i en medium bolle. Skjær i smør til blandingen ligner grove smuler; sette til side.

• Steg 2

  For fylling, kombiner kirsebær, 1 kopp sukker og maisstivelse i en stor kjele. Kok over middels varme til det kirsebær juice er ute, rør innimellom. Fortsett å koke under omrøring konstant, over middels varme til de er tykke og boblende. Fortsett å fylles varmt.

• Trinn 3

  Rør sammen egg og melk i en liten bolle. Tilsett i melblandingen under omrøring bare for å fukte. Overfør varm fylling til en 2-liters firkantet ildfast form. Bruk en skje, dropp umiddelbart topping i seks hauger på toppen av fyllingen. Kombiner eventuelt 2 ts sukker med 1/8 ts kanel, dryss over kjeks.

• Trinn 4

  Stekes i 20 til 25 minutter eller til topping er gyllenbrun. Server om ønsket varm med is.

Rabarbra skomaker:

Tilbered som ovenfor, bortsett fra å erstatte fersk eller frossen skiver rabarbra til kirsebærene. Passer 1 kjeks + ca. 1/2 kopp fylling: 346 kal., 10 g totalt fett (5 g mettet fett), 93 mg kol., 248 mg natrium, 59 g karbo., 3 g fiber, 6 g pro. Daglige verdier: 9% vit. A, 16% vit. C, 15% kalsium, 8% jernutvekslinger: 1 stivelse, 1/2 frukt, 3 annet karbo., 1 1/2 fett

Blåbær eller fersken skomaker

Tilbered som ovenfor, unntatt for fylling, kombiner 1/3 til 2/3 kopp sukker, 1/4 kopp vann og 1 ss maisstivelse i en kasserolle. Rør inn 5 kopper ferske eller frosne blåbær eller usøtede ferskenskiver. Kok og rør til det er litt tykkere og boblende. Passer 1 kjeks + ca. 1/2 kopp fylling av blåbær, fersken, eple eller pære: 278 kal., 10 g totalt fett (5 g mettet fett), 58 mg kol., 233 mg natrium, 44 g karbo., 6 g fiber, 4 g pro. Daglige verdier: 8% vit. A, 20% vit. C, 5% kalsium, 8% jern Utvekslinger: 1 stivelse, 1 frukt, 1 annet karbo., 1 1/2 fett

Eple- eller pære-skomaker:

Tilbered som ovenfor, bortsett fra for fylling, kok opp og rør 6 kopper skiver, kjernede og skrellede kokende epler eller pærer, 1/3 til 1/2 kopp sukker og 1 ss sitronsaft til det koker, rør av og til når frukt begynner å juice ut ; redusere varmen. Surr, dekket, i 5 minutter eller til frukten er nesten mør, rør innimellom. Kombiner 2 ss vann og 1 ss maisstivelse; legg til fylling. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Passer 1 kjeks + ca. 1/2 kopp fylling: 278 kaliber, 10 g totalt fett (5 g mettet fett), 58 mg kol., 233 mg natrium, 46 g karbo., 3 g fiber, 4 g pro.Daglige verdier: 7% vit. A, 9% vit. C, 5% kalsium, 7% jern Utvekslinger: 1 stivelse, 1 frukt, 1 annet karbo., 1 1/2 fett

Ernæringsfakta

Per porsjon: 386 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 58 mg kolesterol, 236 mg natrium, 73 g karbohydrater, 3 g fiber, 50 g sukker, 5 g protein.