Kylling med oliven | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 hudløse, benfrie kyllingbrysthalver (1-1 / 4 til 1-1 / 2 lb. totalt)
• 2 ss olivenolje
• 1 middels løk, skivet
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 15 gram kan knuste tomater
• 1 5, 75 unse krukke skiver oppdelte grønne oliven, drenert
• 1 2, 25 unse kan skiver oppdelte, modne oliven, drenert
• 2 ss kapers, drenert
• 2 ss finstrimlet sitronskall
• 1 ts tørket oregano, knust
• 3 ss fersk italiensk (flatblad) persille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I stor skillet brun kylling i varm olje over middels høy varme i 5 minutter, snu en gang. Fjern kylling fra skillet; sette til side. Legg løk i skillet. Kok over middels varme i 8 til 10 minutter eller til de er møre og lett brunet, rør av og til og tilsett hvitløk det siste minuttet av kokingen.

• Steg 2

  Rør tomater, oliven, kapers, sitronskall og oregano i løkblandingen. Legg kylling på tomatblandingen. Kok opp; redusere varmen. Bland det, dekket, i 13 til 15 minutter, eller til kyllingen ikke lenger er rosa (170 grader F).

• Trinn 3

  For å servere legger du kylling på tallerken. Krydre tomatblandingen etter smak med salt og svart pepper. Spe tomatblandingen over kylling. Dryss over persille. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 340 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 11 g enumettet fett), 82 mg kolesterol, 1311 mg natrium, 13 g karbohydrater, 5 g fiber, 5 g sukker, 35 g protein.