Kylling 'n' ananas ris | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 15, 25 unse kan eller to 8-unse bokser ananas småting (juice pakke)
• ¾ kopp ukokt langkornet ris
• ½ ts salt
• ½ kopp grovhakket grønn søt pepper
• Nonstick kokespray
• 1 kopp fint knuste gingersnaps (ca. 20 informasjonskapsler)
• ¼ ts salt
• 1 egg
• 1 ss vann
• 4 hudløse, benfrie kyllingbrysthalver (1 til 1-1 / 4 lb.), kuttet i halvdeler på langs

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 grader F. Tapp ananas, og reserver juice. Sett ananas til side. Tilsett nok vann i reservert juice til lik 1-34 kopper. Rør sammen juiceblanding, ris og 12 ts salt i en middels kjele. Kok opp; redusere varmen. Simmer, dekket, i 18 minutter. Fjern fra varme. Rør inn ananas og grønn pepper. La stå, dekket, i 5 minutter.

• Steg 2

  I mellomtiden kan du belegge en 15x10x1-tommers langpanne lett med stekespray uten pinne; sette til side. I en grunne tallerken kan du kombinere gingersnaps og 14 ts salt. I en annen grunne tallerken bruker du en gaffel eller visp for å kombinere egg og 1 ss vann. Dypp kyllingbiter, en om gangen, i eggeblandingen, deretter i gingersnapblandingen for å belegge. Anrett kylling i et enkelt lag i forberedt stekepanne. Lett kylling med ikke-pinnende kokespray. Stek, avdekket, i 15 til 18 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa. Server kyllingstrimler med risblanding. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 481 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 119 mg kolesterol, 769 mg natrium, 71 g karbohydrater, 2 g fiber, 21 g sukker, 32 g protein.