Kjølig chile pepper gazpacho | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 store tomater, kjede, halvert og frø
• 1 middels løk, skåret i kiler
• 4 fedd hvitløk, skrellet
• 1 middels agurk, skrellet, frøet og skåret opp
• 1 middels gul søt pepper, frøet og skåret opp
• 4 middels jalapeño eller serrano chilipepper, eller 2 middels habanero chilipepper, frøet og kuttet opp
• 2 11, 5 gram kan varm vegetabilsk juice
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss olivenolje
• 1 ts sukker
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 2 6 unser kan hermetisk krabbekjøtt, tappes, flakes og brusk fjernes
• Hakket fersk gressløk (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm ovnen til 425 grader F. Plasser tomater (kutt opp sidene), løk og hvitløk på en rimmet stekeplate. Stek i 30 minutter eller til tomatskinn er forkullet. Skrell av tomatskinn.

• Steg 2

  Legg tomater i foodprosessor. Dekke; prosess til den er jevn. Overfør til en stor serveringsskål. Legg løk, hvitløk, agurk, paprika og chilipepper i foodprosessoren. Dekke; puls med av / på svinger til den er hakket til ønsket konsistens.

• Trinn 3

  Legg bearbeidede grønnsaker, grønnsaksjuice, sitronsaft, olivenolje, sukker, salt og svart pepper til tomatene. Rør til å kombinere. Dekke; avkjøl minst 4 timer eller opptil 24 timer.

• Trinn 4

  Spe gazpacho i boller. Topp med krabbekjøtt. Dryss eventuelt gressløk.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 122 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 53 mg kolesterol, 570 mg natrium, 12 g karbohydrater, 2 g fiber, 7 g sukker, 10 g protein.