Sjokolade-bringebær cookie smørbrød | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp smør, myknet
• 1 kopp kornsukker
• ¾ kopp pakket brunt sukker
• ⅓ kopp usøtet kakaopulver i nederlandsk prosess
• ½ ts natron
• ¼ ts salt
• 2 ts vanilje
• 1 stort egg
• 1 ½ kopp altmel
• 1 Oppskrift bringebærfylling, (oppskrift nedenfor)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Line to bakeplater med pergamentpapir; sette til side. Pisk smør på medium til høy 30 sekunder. Tilsett sukker; slå til den er godt kombinert. Pisk inn kakao, natron og salt. Tilsett vanilje. Pisk inn egg. Pisk inn så mye mel du kan; rør inn igjen for hånd.

• Steg 2

  Del deigen i tre porsjoner. Form hver del i 8-tommers tømmerstokk med en diameter på 1-1 / 2 tommer. (For små kaker, form deigen i 9-tommers tømmerstokker på omtrent 1 tomme i diameter.) Pakk inn i plastfolie eller vokspapir. Frys 2 til 3 timer eller til den er fast nok til å skive.

• Trinn 3

  Varm ovnen til 350 grader. Skjær tømmerstokker i 1/4-tommers skiver. Plasser 1 tomme fra hverandre på forberedte bakeplater. Stek 8 til 12 minutter eller til kantene er faste. Avkjøl 1 til 2 minutter på bakeplater. Overfør til trådreoler; avkjøl helt.

• Trinn 4

  Fordel den flate siden av halvparten av de store kakene med 2 ts bringebærfylling (bruk 1 teskje fylling til små kaker). Topp med gjenværende informasjonskapsler. Lager 30 store / 38 små smørbrød.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 187 kalorier, (4 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 20 mg kolesterol, 80 mg natrium, 33 g karbohydrater, 0 g fiber, 28 g sukker, 1 g protein.

---

Bringebærfylling

ingredienser

• 2 gram hakket hvit sjokolade
• ¼ kopp myknet smør
• 2 ss bringebærkonserver
• 1 ts vanilje
• 3 ½ kopper sukker
• 1 - 3 ss kremfløte

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Smelt hvit sjokolade i liten kasserolle over middels lav varme; kul. I mellomtiden slå i smør til den er kremet. Pisk inn bringebærkonserver og vanilje. Pisk gradvis inn pulverisert sukker og avkjølt hvit sjokolade. Tilsett kremfløte til den er smørbar.