Kokosnøtt-kylling karrystuing | bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick kokespray
• 8 gram hudløse, benløse kyllinglår, kuttet i 1-tommers biter
• 3 kopper hakkede gulrøtter (6 middels)
• 2 kopper grovhakket løk (2 store)
• 6 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss revet fersk ingefær
• 1 14, 5 unse kan kyllingsbuljong med redusert natrium
• 1 kopp usøtet lett kokosmelk
• 1 ss karripulver
• ½ ts salt
• ¼ kopp nappet fersk koriander
• 1 ss sitronsaft

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Belegg en middels nonstick-panne med kokespray. Varm over medium-høy varme; tilsett kylling. Kok og rør rundt 3 minutter eller til de er lysebrune. Tøm av fett

• Steg 2

  I en 3 1 / 2- eller 4-kvart langsomt kokekar gulrøtter, kylling, løk, hvitløk og ingefær.

• Trinn 3

  Visp sammen buljong, kokosmelk, karripulver og salt i en middels bolle. Hell blandingen i komfyren.

• Trinn 4

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 6 til 8 timer eller ved høy varmeinnstilling i 3 til 4 timer.

• Trinn 5

  For å servere, rør inn koriander og sitronsaft.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 174 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 63 mg kolesterol, 478 mg natrium, 15 g karbohydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 17 g protein.