Company pot steke | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 stek benfri biff chuck gryte
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts tørket salvie, knust
• ½ ts salt
• ½ ts malt svart pepper
• 2 ss matolje
• ¼ ts cayennepepper
• 1 kopp vann
• 1 stor løk, skåret i tynne kiler
• 1 kopp pitte plommer (svisker), halvert
• 1 pund epler, kjernet og kuttet i tykke kiler
• 2 kilo pastinakk eller gulrøtter, skrellet og skåret i 1/2-tommers biter
• ½ kopp kaldt vann
• ¼ kopp altmel
• Salt og svart pepper
• 1 ss balsamicoeddik eller 1 ts. rødvinseddik

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra kjøtt. Rør sammen hvitløk, salvie, salt og svart pepper i en liten bolle. Klapp hvitløk-krydderblandingen på overflaten av kjøttet. I en 5-1 / 2- til 6-liters nederlandsk ovn over middels varm brun stek på alle sider i varm olje. Tøm av fett. Dryss cayennepepper på stek. Hell vann over stekt; tilsett løk. Kok opp; redusere varmen. Bland det, tett dekket, i 1 time og 20 minutter.

• Steg 2

  Tilsett frukt og grønnsaker i kjøttet. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Koke, dekket, i 20 til 25 minutter mer eller til pastinakk eller gulrøtter og epler er møre, tilsett vann om nødvendig. Overfør alt med en slisset skje til et fat, og reserver safter i nederlandsk ovn. Holde varm.

• Trinn 3

  For saus, måle juice; skum av fett. Fjern om nødvendig noen av saftene eller tilsett nok vann i saftene til å være 1-1 / 2 kopper. Gå tilbake til nederlandsk ovn. Visp sammen 1/2 kopp kaldt vann og mel i en liten bolle til den er jevn. Rør sammen til juice i pannen. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Stek og rør i 1 minutt til. Smak til med smak og salt. Rør inn balsamicoeddik. Server saus med stekt kjøtt, grønnsaker og frukt. Gjør 8 til 10 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 361 kalorier, (3 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 84 mg kolesterol, 249 mg natrium, 37 g karbohydrater, 6 g fiber, 18 g sukker, 32 g protein.