Energigivende mokka-mandelsmoothies | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¾ kopp 1-tommers biter skrellet rutabaga eller pastinakk
• ¾ kopp 1-tommers biter skrellet aubergine
• ½ kopp kokende vann
• 2 ts øyeblikkelig espressokaffe pulver
• ¼ kopp pakket brunt sukker
• 1 ½ kopp vaniljesmak eller original mandelmelk, kjølt
• 1 banan, skrellet og skåret opp
• 3 ss mandelsmør eller peanøttsmør
• 2 ss usøtet kakaopulver
• 1 kopp isbiter

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok rutabaga og aubergine i en liten kasserolle i nok kokende vann til å dekke, omtrent 15 minutter eller til de er veldig møre. Tøm og skyll med kaldt vann for å avkjøle raskt.

• Steg 2

  I mellomtiden kombinerer du kokende vann og espressopulver i en liten bolle. Rør til den er oppløst. Tilsett brunt sukker; rør til sukker er oppløst. Dekk til og avkjøl mens grønnsakene koker.

• Trinn 3

  Kombiner rutabaga-blanding, brunt sukkerblanding, mandelmelk, banan, mandelsmør og kakaopulver i en blender. Dekk til og bland til det er veldig glatt, stopp og skrap sidene av blanderen etter behov. Tilsett isbiter. Dekk til og bland den til den er jevn.

• Trinn 4

  Hell i høye glass og server umiddelbart.

Tips om forhåndsvisning:

Forbered smoothies som anvist. Overfør til en lufttett frysebeholder. Dekk til og avkjøl i opptil 3 dager eller frys i opptil 6 måneder. Tines i kjøleskapet hvis det er frossent. Rør godt før servering.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 209 kalorier, (1 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 93 mg natrium, 34 g karbohydrater, 4 g fiber, 25 g sukker, 4 g protein.