Ingefær-gresskar bisque | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss valnøttolje eller matolje
• ¾ kopp hakkede sjalottløk
• ½ kopp hakket løk
• 2 ts revet fersk ingefær
• ¼ kopp altmel
• 4 kopper kyllingbuljong
• ½ kopp eple cider
• 1 15 gram kan gresskar
• ⅓ kopp ren lønnesirup
• 2 laurbærblad
• ¼ ts tørket timian, knust
• ¼ ts malt kanel
• ¼ ts pepper
• Eas ts malt nellik
• 1 kopp halvannen eller piskende krem
• ½ ts vanilje
• Piskekrem (valgfritt)
• Fersk timian (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 3-liters kasserolle varm olje over middels varme. Tilsett sjalottløk, løk og ingefær; stek til de er møre. Rør inn melet. Tilsett nøye kyllingsbuljong og cider samtidig. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Rør inn gresskar, lønnesirup, laurbærblad, tørket timian, kanel, pepper og fedd. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, i 20 minutter.

• Steg 2

  Fjern fra varme. Kast laurbærblad. Avkjøl litt. Hell en fjerdedel til en tredjedel av blandingen i en blenderbeholder eller foodprocessorbolle. Dekk til og bland eller prosess til den er jevn. Hell i en bolle. Gjenta med gjenværende blanding til alt er behandlet. * Sett blandingen tilbake i kasserollen. Rør inn 1 kopp halvannen eller piskende krem ​​og vaniljen. Varm gjennom, men ikke kok opp. Stikke i suppeskåler. Surr om ønskelig litt piskekrem i hver servering; pynt med fersk timian. Gjør 8 til 10 forretter porsjoner.

Tips

Forbered deg som instruert til stjerne (*). Dekk til og avkjøl den blandede blandingen i opptil 24 timer. For å servere, overfør suppen til en kasserolle og varm gjennom. Rør sammen kremfløte og vanilje; varme gjennom, men ikke koke.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 178 kalorier, (3 g mettet fett, 12 mg kolesterol, 407 mg natrium, 23 g karbohydrater, 2 g fiber, 5 g protein).