Ingefær kyllingkjøttbollesuppe med brun ris og basilikum | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ts rapsolje
• ¼ kopp finhakket grønn løk (2)
• 8 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss revet fersk ingefær
• 2 eggehviter
• ¾ kopp panko (brødmuler i japansk stil)
• ½ kopp finhakket rød søt pepper (1 liten)
• 3 ss soyasaus med redusert natrium
• 2 ts sesamolje
• 1 pund ukokt malt kyllingbryst eller kalkunbryst
• ½ kopp hakket gul løk (1 medium)
• 2 ½ kopper kyllingsbuljong med redusert natrium
• 1 ½ kopp vann
• 2 ss risvinseddik
• 1 ss honning
• 1 ts knust rød pepper
• 1 ½ kopp kokt brun ris
• ½ kopp fersk fersk basilikum

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor stekepanne uten kylling varme du rapsolje over middels varme. Tilsett grønn løk; kok opp og rør ca 2 minutter eller til de er møre. Tilsett halvparten av hvitløken og ingefæren; kok opp og rør i 30 sekunder til. Fjern fra varme.

• Steg 2

  I en stor bolle kombiner du grønn løkblanding, eggehviter, panko, søt pepper, 1 ss soyasaus og 1 ts sesamolje. Tilsett malt kylling; Bland godt. Form kyllingblandingen til 1-tommers kjøttboller. I samme skillet koker du kjøttboller over middels høy varme til de er brune, og snur av og til. Sette til side.

• Trinn 3

  I en stor kjele varmes den gjenværende 1 ts sesamoljen over middels høy varme. Tilsett gul løk; stek i 2 til 3 minutter eller til de er nesten møre, rør innimellom. Tilsett den gjenværende hvitløken; kok opp og rør i 30 sekunder. Tilsett de resterende 2 ss soyasaus, buljong, vannet, eddik, honning og knust rød pepper. Kok opp; rør inn kjøttboller. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Surr, avdekket, til kjøttboller er gjennomstekt (165 ° F). Rør inn kokt ris og basilikum.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 391 kalorier, (3 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 98 mg kolesterol, 939 mg natrium, 36 g karbohydrater, 3 g fiber, 7 g sukker, 28 g protein.