Ingefær fruktkake | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¾ kopp pekannehalvdel, ristet
• 2 kopper altmel
• 1 ¼ kopp sukker
• 1 ss bakepulver
• ½ ts salt
• ½ kopp melk
• ½ kopp smør, myknet
• 2 egg
• 1 kopp tørkede epler, hakket
• ⅔ kopp tørkede aprikoser, hakket
• 2 ss revet fersk ingefær
• 4 - 5 skiver friskt rødt eple
• 5 - 6 tørkede aprikoshalveringer (ikke unsulfured)
• 2 ss pekannehalvdel
• ¼ kopp smør
• 1 ss honning
• 1 ss bourbon eller rom

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør mildt inn og mel en 9-tommers springformpanne; sette til side.

• Steg 2

  Legg 1/2 kopp ristet pekannøtter i en foodprosessor; dekk til og behandle til finmalt. I en stor miksebolle kombiner du malt pekannøtter, mel, sukker, bakepulver og salt. Tilsett melk, 1/2 kopp smør og egg. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet til de kombineres. Pisk på middels hastighet i 1 minutt (røren blir tykk). Brett inn hakkede tørkede epler, hakkede tørkede aprikoser og ingefær. Overfør til forberedt panne; spres jevnt. Anrett ferske epleskiver, tørkede aprikoshalveringer og gjenværende pekannehalvdel over røren.

• Trinn 3

  Stek cirka 40 minutter, eller til en tannpirker som er satt i nærheten av midten kommer ut. Avkjøl i panne på trådstativ 10 minutter. Fjern sidene av pannen. Avkjøl helt på et trådstativ. Fjern bunnen av pannen.

• Trinn 4

  For å servere, smelt 1/4 kopp smør i en liten kasserolle; visp inn honning og bourbon eller rom. Pensle litt av sausen over kaken før du skjærer i skiver. Server med gjenværende saus.

Å lagre:

Bruk bourbon eller appelsinjuice for å fukte et stort stykke 100% bomullsostduk; pakk kake i ostekluten. Plasser i en stor gjenlukkbar plastpose eller pakk inn i plastfolie. Oppbevares i kjøleskap opptil 1 uke.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 451 kalorier, (10 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 75 mg kolesterol, 460 mg natrium, 64 g karbohydrater, 3 g fiber, 41 g sukker, 6 g protein.