Gylden solnedgangssuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 15 gram kan gresskar
• 1 14 unse kan usøtet lett kokosmelk
• 1 14 unse kan kyllingbuljong
• 1 16 unse pakke frosne gule, røde og grønne paprika og løk omrørte grønnsaker, tint og tappet
• 2 ss brunt sukker
• 1 middels jalapeno-pepper, frøet og finhakket
• ¾ ts salt
• 3 ss fersk koriander eller persille
• Ristet stor flakert kokosnøtt (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen gresskar, kokosmelk og buljong i en stor kjele. Grovhakk tintede grønnsaker og tilsett i pannen. Rør inn brunt sukker, jalapeno pepper og salt.

• Steg 2

  Bring blandingen til å koke; redusere varmen. La det småkoke, avdekket, i 10 minutter til det er varmet gjennom, under omrøring ofte. Rør inn koriander eller persille før servering. Pynt med ristet kokosnøtt, om ønskelig. Gjør 8 til 12 forretter porsjoner.