Gresk pastasalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 gram tørket mostaccioli eller penne (ca. 4 kopper ukokt)
• 2 kopper cherrytomater, kvart
• 1 middels agurk, halvert på langs og skivet
• 4 grønne løk, skiver
• ⅓ kopp pitted kalamata oliven, halvert
• ½ kopp olivenolje
• ½ kopp sitronsaft
• 2 ss fersk basilikum eller 2 ts. tørket basilikum, knust
• 2 ss med fersk oregano eller 2 ts. tørket oregano, knust
• 1 ss ansjospasta (valgfritt)
• 4 - 6 fedd hvitløk, hakket
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 1 kopp smuldret fetaost (4 oz.)
• Friske oreganoblader

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok pasta i henhold til pakningsanvisningene. Tøm i et dørslag. Skyll med kaldt vann; renne av igjen.

• Steg 2

  I en stor bolle kaster du sammen kokt pasta, tomater, agurk, grønn løk og oliven.

• Trinn 3

  Kombiner olivenolje, sitronsaft, basilikum, 2 ss oregano, ansjospasta (hvis du bruker), hvitløk, salt og pepper i en skrukrukkanne. Dekk til og rist godt. Drypp over pastablandingen; kaste til pels.

• Trinn 4

  Dekk til og avkjøl i kjøleskap i minst 2 timer eller opptil 24 timer. For å servere, tilsett fetaost; kaste. Dryss ferske oreganoblader. Gjør 12 til 16 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 231 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 8 mg kolesterol, 200 mg natrium, 26 g karbohydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 6 g protein.