Grønne bønner og fennikel | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss smør (ingen erstatninger), myknet
• 1 ½ ts fennikelfrø, knust
• 1 ½ ts finstrimlet sitronskall
• ¾ ts malt svart pepper
• ¼ ts salt
• 3 fennikelpærer (3 pund)
• 1 ¾ kilo friske grønne bønner, trimmet om ønskelig

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen smør, fennikelfrø, sitronskall, pepper og salt.

• Steg 2

  Klipp av og kast de øvre stilkene med fennikelpærer. Fjern eventuelt visnet ytre lag; klipp av en tynn skive fra fennikelbunnen. Vask fennikel; kuttet i kvartaler. Fjern kjerner. Skjær fennikel på langs i 1/4-tommers brede strimler.

• Trinn 3

  Plasser bønner i en 4-liters nederlandsk ovn. Kok bønner, dekket, i en liten mengde kokende saltvann 4 til 5 minutter. Legg fennikelstrimler i bønner. Kok 6 til 10 minutter mer eller til grønnsakene er sprø. Avløp. Kast fennikel og bønner i bollen med det erfarne smøret. Overfør til et serveringsfat.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 67 kalorier, (2 g mettet fett, 7 mg kolesterol, 124 mg natrium, 10 g karbohydrater, 5 g fiber, 2 g protein).