Gryn med seared paprika og svarte bønner | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper vann
• ¾ kopp havregryn
• ¼ ts salt
• 1 ss olivenolje eller matolje
• 1 stor grønn pepper, kuttet i tynne strimler
• 1 ½ ts Cajun krydder
• 1 15 gram kan svarte bønner, skylles og tappes
• 1 kopp cherrytomater, halvert
• ¼ kopp skiver grønne løk
• 2 ss smuldret Kasseri eller bondeost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Ta vann, gryn og salt i en suacepan. Reduser varmen. Surr, dekket, i 15 minutter eller til grynene er møre. Tøm overflødig væske.

• Steg 2

  I mellomtiden må du varme opp olje i en stor panne uten pinne. Tilsett pepperstrimler. Kok og rør over middels høy varme i 4 minutter eller til paprika begynner å bli brunt. Legg til Cajun krydder; stek i 30 sekunder til. Reduser varmen til middels. Tilsett bønner. kok opp og rør i 2 minutter mer eller til bønnene er oppvarmet. Rør sammen tomater. Fjern fra varme.

• Trinn 3

  For å servere, legg gryn i skålen. Topp med søt pepper blanding, grønn løk og ost. Gjør tre porsjoner med hovedrett.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 343 kalorier, (3 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 7 mg kolesterol, 718 mg natrium, 53 g karbohydrater, 13 g fiber, 4 g sukker, 18 g protein.