Mark oksekjøtt con mol | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund 85 prosent magert kjøttdeig
• 2 ss rapsolje eller vegetabilsk olje
• 1 ss hakket hvitløk på flaske (6 fedd)
• ¾ kopp hakket rød søt pepper (1 medium)
• ½ kopp finhakket løk (1 medium)
• ½ ts kosher salt
• 3 ss hakket mørk sjokolade eller semisweet sjokolade
• 2 ss sesamfrø
• 1 ss chilipulver
• 2 ts paprika
• 2 ts tørket meksikansk oregano eller tørket oregano, knust
• 2 ts malt spisskummen
• ½ ts malt kanel
• ¼ - 0, 5 ts cayennepepper
• ¼ kopp tørr sherry
• ½ kopp hermetisk tomatsaus
• ½ kopp hermetisk gul hominy, skyllet og tappet
• ½ kopp skiver pimento-fylte grønne oliven
• ½ kopp fersk fersk koriander
• Kosher salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor stekepanne må du koke kjøttdeig på middels varme til det er brunt, ved å bruke en tresleiv til å bryte opp kjøtt mens det koker. Fjern kjøtt fra skillet; drenere av fett. Hold kjøttet varmt.

• Steg 2

  I samme stekepanne, varm olje over middels høy varme. Tilsett hvitløk; kok opp og rør i 1 minutt. Rør inn søt pepper, løk og 1/2 ts salt. Stek ca 5 minutter eller til pepper og løk er myknet.

• Trinn 3

  Reduser varmen til middels; rør inn sjokolade, sesamfrø, chilipulver, paprika, oregano, spisskummen, kanel og cayennepepper. Stek og rør i 1 til 2 minutter eller til krydder er velduftende (vær forsiktig så du ikke brenner blandingen).

• Trinn 4

  Fjern skillet fra varmen. Rør forsiktig inn sherry. Sett skillet tilbake til varmen. Tilsett kokt kvernet storfekjøtt, tomatsaus, hominy og oliven. Kok og rør til blandingen er blandet og tyknet. Rør inn koriander. Smak til med smak med ekstra kosher salt.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 120 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 19 mg kolesterol, 229 mg natrium, 5 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 6 g protein.