Skinke og bønnesuppe med grønnsaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp tørre marine bønner
• 1 ¼ - 1, 5 kilo kjøttete røkt svinekjøtthake eller en 1- til 1-1 / 2-kilos kjøttfull skinke
• 1 kopp hakket løk
• ½ kopp skiver selleri
• 1 ss øyeblikkelig kylling bouillongranulat
• 1 ss fersk persille
• 1 spiseskje avbrutt fersk timian eller 1 ts tørket timian, knust
• ¼ ts pepper
• 2 kopper hakkede pastinakk eller rutabaga
• 1 kopp skiver gulrøtter
• 1 10 unse pakke frossen hakket spinat, tint og godt drenert

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skyll bønner. I en nederlandsk ovn kan du kombinere bønner og 5 kopper kaldt vann. Kok opp. Senk varmen, og la det småkoke, uten avdekking, i 2 minutter. Fjern fra varme. Dekk til og la stå 1 time. (Eller hopp over kokende vann og sug bønner over natten i en dekket kjele.) Tøm og skyll bønner.

• Steg 2

  I samme panne kan du kombinere bønner, 5 kopper ferskvann, svinekjøtt eller skinkebein, løk, selleri, bouillongranulat, persille, timian og pepper. Kok opp. Reduser varmen og la det småkoke, tildekket, i 1-3 / 4 timer. Fjern svinekjøtt eller skinkebein; sett til side for å avkjøle. Mos bønner litt. Rør inn pastinakk eller rutabaga og gulrøtter. Gå tilbake til kokingen. Senk varmen og la det småkoke, tildekket, cirka 15 minutter eller til grønnsakene er møre.

• Trinn 3

  I mellomtiden kutter du kjøtt av bein og grovhakk. Kast bein. Rør kjøtt og spinat i kasserollen. Stek til den er varm gjennom. Gjør 4 eller 5 porsjoner.

Tips

Tilbered suppe; avkjøl litt. Overfør til frysebeholdere i størrelse 1 til 4. Forsegl, merk og frys opp til 1 måned. Overfør frossen suppe til kasserollen for å varme opp igjen. Stek, tildekket, over middels varme til den er gjennomvarmet, rør av og til for å gå i stykker.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 347 kalorier, (1 g mettet fett, 19 mg kolesterol, 1175 mg natrium, 60 g karbohydrater, 19 g fiber, 23 g protein).