Urtsbiff og byggsuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 oppskrift Mealmaker Kjøttboller
• 4 skiver bacon eller pepperet bacon
• 1 middels løk, hakket (1/2 kopp)
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 1 kilo butternut eller eikenønsk squash, skrellet og kuttet i 3/4-tommers biter (ca. 4 kopper)
• 2 mellomstore gulrøtter, kuttet i 3/4-tommers biter
• 2 middels pastinakk, kuttet i 3/4-tommers biter
• 4 14 unser bokser kyllingsbuljong med redusert natrium eller oksekjøttbuljong med lavere natrium (ca. 7 kopper)
• 1 kopp eplejuice eller vann
• 1 ts tørket italiensk krydder, tørket timian eller tørket oregano, knust
• 1 kopp hurtigkokende bygg
• Salt og malt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tilbered og stek kjøttboller. I mellomtiden koker du bacon i en 4-liters nederlandsk ovn til den er sprø. Fjern bacon fra pannen, og reserver 1 ss drypp i pannen. Tøm bacon på papirhåndklær; sette til side.

• Steg 2

  Kok løk og hvitløk i reservert drypp over middels varme til de er møre. Tilsett squash, gulrøtter og pastinakk; kok 5 minutter til, rør innimellom. Tilsett buljong, eplejuice eller vann, og italiensk krydder. Kok opp; rør inn bygg. La det småkoke, tildekket i 10 til 15 minutter, eller til bygg og grønnsaker er møre. Tilsett kjøttboller; varme gjennom. Smak til med smak og salt.

• Trinn 3

  For å servere, øse i skåler. Smuldre kokt bacon og dryss over individuelle porsjoner. Gjør 6 til 8 porsjoner (12 kopper total suppe).

Cooking Club Veibeskrivelse:

Denne suppen anbefales ikke til frysing. Forbered deg som ovenfor, bortsett fra å dele kokt bacon mellom små selvforseglende plastposer for hvert element. Quick-chill suppe ved å plassere nederlandsk ovn i en vask fylt med isvann i 10 minutter, mens du rører ofte. Overfør suppen til 4-liters lagringsbeholdere for hvert medlem. Dekk til og kjølesopp og bacon i opptil 3 dager.

Test kjøkken tips:

En dobbel batch kan lages i en 8-liters nederlandsk ovn.

Oppvarming og servering:

For å servere, overfør suppen til en 4-liters nederlandsk ovn. Ta suppen til å koke under omrøring ofte. Server som over.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 402 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 89 mg kolesterol, 1117 mg natrium, 47 g karbohydrater, 7 g fiber, 11 g sukker, 23 g protein.

---

Mealmaker Kjøttboller

ingredienser

• 1 egg, slått
• 1 ¼ kopp fransk eller italiensk brødsmuler
• ¼ kopp finhakket løk
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts tørket oregano eller tørket timian, knust
• ⅛ ts cayennepepper eller 1/4 ts malt svart pepper
• 1 pund magert biff

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 grader F. Linje en 15x10x1-tommers stekepanne med folie; sette til side. I en stor bolle kombiner du egget, brødsmuler, løk, hvitløk, oregano, salt og pepper. Tilsett storfekjøtt; Bland godt. Form til 24 kjøttboller (ca. 1 ss blanding per kjøttboller). Arranger kjøttboller i tilberedt panne. Stek 15 minutter eller til saftene er klare. Tøm av fett. Lager 24 kjøttboller.

• Steg 2

  Hver kjøttbolle: 41 kal, 2 g totalt fett (1 g mettet fett), 21 mg kol., 71 mg natrium, 1 g karbo., 0 ​​g fiber, 4 g pro.

*Merk:

Bruk en blender eller matprosessor til å lage myke brødsmuler. Omtrent 1-1 / 2 gram pause lager 1 kopp smuler.

Test kjøkken tips:

Jobben går raskt når en person lager kjøttbollene mens andre utfører andre oppgaver. Sett en plass ved kjøkkenbordet slik at kjøttboller kan sitte.