Urtefet indrefilet | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp finskåret fersk persille
• 2 ss sennep i Dijon-stil
• 1 ss fersk rosmarin
• 2 teskjeer fersk timian
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts olivenolje eller matolje
• ½ ts grovmalt svart pepper
• 1 2 pund biff indrefilet stekt, trimmet av separerbart fett
• ½ kopp lett meieri rømme
• 2 ts sennep i Dijon-stil

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen persille, 2 ss sennep, rosmarin, timian, hvitløk, olje og pepper i en liten miksebolle. Gni over toppen og sidene av kjøttet.

• Steg 2

  I en overbygd grill ordner du varme kull rundt en drypppanne. Test på middels varme over drypppannen. * Plasser steke på grillstativ over drypppanne, men ikke over kull. Sett inn et kjøtttermometer midt i steken. Senk grillhetten. Grill ca 45 minutter eller til termometeret registrerer 140 grader F. (Eller legg kjøtt på et stativ i en grunne stekepanne. Sett et kjøtttermometer i midten av kjøttet. Stek, ikke avdekket, i en ovn på 325 grader F. 30 til 45 minutter eller til termometeret registrerer 140 grader F.)

• Trinn 3

  Dekk kjøttet med folie og la stå i 15 minutter (temperaturen på kjøttet vil stige 5 grader F under stående).

• Trinn 4

  Rør i mellom rømme og 2 ts sennep. Tynt skive kjøtt. Server med rømme blandingen. Dryss eventuelt med ekstra svart pepper. Gjør 8 porsjoner.

*

For å kontrollere for middels varme, hold hånden din, palmesiden ned, over grillen der kjøttet skal koke og i omtrent samme høyde på kjøttet. Varmen er riktig når du bare kan holde hånden din der i bare 3 sekunder.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 207 kalorier, (4 g mettet fett, 74 mg kolesterol, 92 mg natrium, 2 g karbohydrater, 0 g fiber, 25 g protein).