Hvordan lage ost danske bakverk | bedre hjem og hager

Jada, du kan kjøpe bakverk fra butikken, men vi garanterer at de aldri vil smake like godt som hjemmelaget. Når du lager disse danske bakverkene fra bunnen av, kan du kle dem med hvilken som helst frukt- og kremostkombinasjon du liker.

Få oppskriften på danske frukt- og ost bakverk.

ingredienser

Du vil trenge:

1 pakke aktiv tørrgjær
1/4 kopp varmt vann (105 grader F til 115 grader F)
1/4 kopp smør, myknet
1/4 kopp kornsukker

1/2 ts salt

2 kopper altmel

1/3 kopp melk

1 egg

1 eggeplomme

6 ss kaldt smør, tynt skivet (ca. 18 skiver)

1 oppskrift Mandel-ostefylling

1 ss smør, smeltet

1/2 kopp kirsebær konserverer, smeltet og avkjølt litt

Valgfritt: melis melis

Få trinnvise instruksjoner for hvordan du lager melisris.

For mandel-ostefylling:

4 gram kremost, myknet (1/2 av en pakke med 8 gram)
1/4 kopp mandelpasta
2 ss sukker
1 eggeplomme

For å lage fyllet, kombiner i en middels bolle kremost, mandelpasta, sukker og eggeplomme. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til de kombineres.

Få den fullstendige oppskriften på Cherry Cheese Danish Pastries.

Begynn med deigen

Rør gjær i det lille vannet i en liten bolle; la stå i 5 minutter. (Sørg for å sjekke temperaturen på vannet med et øyeblikkelig lest termometer. Hvis det ikke er varmt nok, aktiverer det ikke gjæren; hvis det er for varmt, vil det drepe gjæren. I begge tilfeller vil deigen ikke stige.)

Pisk 1/4 kopp smør, kornet sukker og salt med en elektrisk mikser på middels hastighet til den er kremet. Tilsett 1/2 kopp melet og melken. Tilsett egg og eggeplomme. Tilsett mykgjort gjær; slå til den er godt blandet. Tilsett de resterende 1-1 / 2 koppene melet, under omrøring til den er jevn og deigen kommer sammen.

Dekk bolle; la heve på et varmt sted til dobbelt størrelse (ca. 2 timer). Kjøleddeig i minst 4 timer eller opptil 6 timer eller til helt avkjølt. (Eller slipp 2-timers stigningstid og kjøle deigen i minst 12 timer eller opptil 24 timer.)

Rull ut deigen

Forvarm ovnen til 375 grader F. Smør en stekeplate; sette til side. Vend deigen ut på en godt melet overflate. Rull kjølt deig til et 15x10-tommers rektangel. For å sikre at rektanglet av deigen har fire gode hjørner, start med en stor nok arbeidsplass og vekslende rullende deig fra midten til kantene og fra midten til hjørnene, diagonalt. Du kan også løfte og trekke hjørner forsiktig for å forme dem.

Anrett smør på deig

Ta skiver av smør rett fra kjøleskapet. Kaldt smør vil bidra til å skape lommer og lag i deigen (som også er avkjølt) når den rulles. Plasser ni av smørskivene jevnt på deigrektangelet - enten i rader eller i et forskjøvet mønster. Press smørskivene forsiktig inn i deigen.

Brett en gang

Brett en tredjedel av deigen over kryss for å legge om noen av smørskivene. Det er OK hvis noen av smørskivene overlapper hverandre.

Brett to ganger

Brett den andre siden av deigen rektangelet over toppen av den første bretten for å omslutte alle smørskivene. Gi deig et kvarter til høyre.

Tilbake til Rolling

Kjevle den brettede deigen ut i et annet 15x10-tommers rektangel, og gjenta prosessen med å plassere smør og brett deigen i tredjedeler. Nå er de kalde smørskivene klemt mellom lag med deig. Når disse lommene med fett smelter under bakingen, vil de lage damp som puster deigen litt for å danne de møre, flassende lagene.

Mål og merk

Før du skjærer i deigen, bruk en linjal for å måle hvor du skal skjære. Lag et lite kutt i deigen med hvert 3-tommers intervall på alle fire sider.

Skjær forsiktig

Bruk de prarkarkede kuttene som guide, skjær deigen i tolv 3x3-tommers firkanter. En pizzakutter gjør raskt arbeid med dette trinnet, men du kan også bruke en skarp kokkekniv eller annen lang kniv. Bare sørg for å ta rett ned kutt i stedet for å dra kniven gjennom deigen.

Begynn å forme

Brett hvert av de fire hjørnene av hvert bakverk inn i midten på en smurt bakeplate, trykk på for å holde på plass. Bruk den avrundede siden av en melet spiseskje og trykk godt i midten av hvert brettet bakverk for å lage et innrykk. Dekke; la heve på et varmt sted til dobbelt størrelse (45 til 55 minutter). Trykk om nødvendig på innrykk igjen.

Skje på fylling og bake

Spe med omtrent 1 ss mandel-ostefylling i midten av hvert kringle. Stek kaker i 10 til 12 minutter, eller til de er gyldenbrune ved 375 grader F. Overfør kaker til trådstativer.

Tilsett kirsebær og server

Pensle bakverk med 1 ss smeltet smør. Spe eller drypp rundt 2 teskjeer av det smeltede konserveret over ostens sentrum av hver kringle. Avkjøl i minst 30 minutter. Før du serverer, drypp kaker med melis melis hvis ønskelig.

Få den fullstendige Cherry Cheese Danish Pastries-oppskriften.

Beste ideer for frokost og brunsj noensinne