Hvordan lage svampekake | bedre hjem og hager

I likhet med englekostkake, er svampekake avhengig av bankede egg for å gjøre den lett som en fjær. Svampekaker er imidlertid rikere enn englekostkaker fordi de inneholder eggeplommene så vel som de hvite. Fortsatt er de lettere enn chiffon- eller smørkaker fordi de inneholder lite eller ingen smør eller olje. Hvordan lager du en svampekake? Følg med, så viser vi deg!

Merk: Oppskrifter på svampekake varierer, så følg instruksjonene gitt i den du velger. Disse tipsene og triksene kan hjelpe deg med å mestre trinn som vises i mange forskjellige svampekakeoppskrifter.

Få oppskriften på valnøttkaken vår med karamellpisket krem

Kreative kakeideer

Trinn 1: Skill egg

Hvis oppskriften din krever å slå eggeplommene og de hvite hver for seg, begynner du med å skille eggehvitene fra eggeplommene. Egg skilles lettere når de er kalde, så skille dem umiddelbart etter å ha tatt dem ut av kjøleskapet. Selv den minste biten av eggeplomme kan hemme julingens juling. For å sikre at ingen eggeplomme kommer i hvitene mens du skiller eggene, skiller du hver hvite i en liten bolle (for eksempel en vaniljesauskopp), og overfører deretter den hvite til den ekstra store bollen der du til slutt vil slå dem. Legg eggeplommene i en liten miksebolle. Hvis noe eggeplomme kommer i det hvite, ikke bruk det; kjøles den hvite til annen bruk.

La eggehvitene stå i romtemperatur i 30 minutter. (Av sikkerhets skyld må du ikke la egg stå lenger enn 30 minutter ved romtemperatur.) Stående tid sikrer at de hvite vil nå sitt fulle volum når du slår dem.

Trinn 2: Forbered kakepannen

Hvis oppskriften din krever smøring av pannen, bruk et papirhåndkle eller konditorbørste for å spre forkorting eller smør jevnt på bunnen, hjørnene og 1 tomme opp på siden av pannen.

Hvis oppskriften spesifiserer blomstring av pannen, strø litt mel i pannen; bank på pannen så melet dekker alle smurte overflater. Tapp ut eventuelt ekstra mel i vasken.

Hvis en oppskrift krever foring av pannen med voks eller pergamentpapir, plasserer du pannen på papiret og sporer rundt basen med en blyant. Klipp rett innenfor den sporet linjen; legg papiret i bunnen av den smurte pannen og glatt ut eventuelle rynker eller bobler. Med mindre annet er spesifisert, smør og fôr den fôrpannen som anvist.

Trinn 3: Luft mel

Før du måler mel til din favoritt svampekakeoppskrift, rør du melet i dunken for å luftes og løsne det. Spe melet i en tørr målekopp. Jev den av med den flate siden av en kniv. (Hvis du hopper over dette luftingstrinnet eller rister koppen for å jevne det ut, risikerer du å legge for mye mel.) Bland sammen andre tørre ingredienser.

Trinn 4: Pisk eggeplommer

Hvis oppskriften din krever å slå eggeplommene separat fra de hvite, må du slå eggeplommene med en elektrisk mikser på høy hastighet i omtrent 5 minutter eller til de er tykke og sitronfarge. Etter å ha slått i 2 til 3 minutter, vil eggeplommene ha riktig farge, men sannsynligvis ikke tykke nok. Når de er klare, vil de holde et bånd når taktene blir løftet fra bollen (se bilde).

Merk: Noen oppskrifter krever å slå eggehvitene og eggeplommene sammen, og tilsette sukker underveis. Følg i så fall oppskriftsinstruksjonene.

Trinn 5: Pisk eggehviter

Hvis oppskriften din krever å slå eggehvitene separat fra eggeplommene, må du vaske og tørke slagerne grundig. I en ren, tørr miksebolle, slå eggehvittene på medium til høy hastighet til myke topper dannes. På dette stadiet vil spissene til eggehvitene krølles når slagerne løftes.

Tilsett gradvis det granulerte sukkeret, slå på høy hastighet til det dannes stive topper. På dette stadiet vil spissene til de hvite stå rett opp når slåerne blir løftet.

Trinn 6: Brett ingrediensene

Noen oppskrifter krever å brette eggeplomme-blandingen i slått eggehvite for deretter å brette inn melblandingen. Bruk en slikkepott for å skjære loddrett gjennom blandingen. Flytt spatelen over bunnen av bollen og før den tilbake opp på den andre siden, og bær noe av blandingen fra bunnen over overflaten. Gjenta, roter bollen, til ingrediensene er kombinert.

Tips: Ikke overmiks, noe som kan redusere volumet av røren og føre til en tøff kake. Dette er et sentralt poeng i å lage svampekake.

Trinn 7: Hell røren i pannen og stek

Fordel røren jevnt i den forberedte pannen. Stek som anvist i oppskriften, ved å bruke doneness testen gitt i oppskriften. For de fleste svampekaker kan du fortelle når kaken er ferdig ved å berøre toppen lett med fingeren. Hvis toppen spretter tilbake er kaken ferdig.

Hvis oppskriften spesifiserer en tannpirktest, setter du inn en tannpirker i tre nær midten av kaken. Hvis den kommer ren ut, er kaken ferdig.

Avkjøl kake som anvist i oppskriften. Etter at kaken er helt avkjølt (ca. 1 time), frost om ønskelig.

Lett-som-luft svampkakeoppskrifter

Disse favorittene hjelper deg med å finne din neste beste svampekakeoppskrift. Velg mellom sjokoladesvampkake, vaniljesvampkake og mer! Hver av disse oppskriftene er en vinner, så velg smaken du ønsker, og begynn å blande opp røren.

Varm melk svamp kake med broiled kokosnøtt topping

Sjokolade-Zabaglione kake med kirsebær

Svampekakeoppskrifter

Sjokoladesvampkake

Mandelsvampkake

Andre kakeoppskrifter du kan prøve

Ikke stopp ved svampkake - englekostkake, gulrotkake, pundkake og mer er like verdt oppmerksomheten din. Elsker du sjokoladekake? Vi har deg dekket. Vaniljekake? Den er her også. Lagre disse oppskriftene til en spesiell anledning, eller gjør kveldens dessert til en dekadent affære med en enkel kakeoppskrift.

Sjokolade-Hasselnøtt Bacon Layer Cake

Sjokoladekakeoppskrifter som ikke skuffer

Gulrotkakeoppskrifter

Pound Cake Oppskrifter du vil elske

Bursdagskake, Kake, Kake

Angel Food Cake Som du aldri har sett den før