Innholdsfortegnelse:
Feriekjøkkenet kan være litt kaotisk, og feil er bundet til å vokse opp. Heldigvis ble det bare litt lettere å overleve Thanksgiving. Vi har satt sammen et Thanksgiving-jukseark full av usikker kalkun-tidstips som vil komme til unnsetning når katastrofen virker overhengende. Skriv ut denne artikkelen og legg den på kjøleskapet ditt, i tilfelle noe skulle gå galt.
Reduser stress med denne Thanksgiving-menyen for første gang
Tyrkia tips
Hvis fuglen ikke tiner: Plasser den i en ren vask full av kaldt vann og skift vann hvert 30. minutt. Ikke la deg friste til å tine ved romtemperatur, i varmt vann eller i mikrobølgeovnen, som alle er invitasjoner til skadelige bakterier.
Hvis brystet koker raskere enn lårene: Ingen vil ha en overbrun kalkun. Dekk brystet til kalkunen lett med aluminiumsfolie og fortsett å steke.
Side Savers
Hvis fyllingen ikke er skarp: Legg den under slaktekyllingen i et minutt eller to for å score en Thanksgiving-fylling som er skarp på toppen og fuktig inni.
Hvis tyttebærene koker over: Legg 1 teskje vegetabilsk olje i gryten for hver 12 unse pakke tyttebær du bruker. Og husk dette grunnleggende tipsetet om tranebærsaus: kok tyttebær bare til de spretter. Hvis du koker dem lenger, blir de bitre og grøtaktig.
Hvis poteter begynner å bli brune: Kok potetene i melk (ikke la melken koke) for å gjøre dem lysere.
Hvis du har trevne søtpoteter: Bruk en elektrisk mikser for å slå de kokte potetene. Strengene vil vikle seg rundt slagerne og potetene dine blir kremede og glatte.
Hvis grønnsakene dine er overkokte: Sett dem i foodprosessoren med litt smør, fløte, ferskmalt pepper og salt, og purre dem til de er jevne. Ikke fortell en sjel at du ikke hadde tenkt å servere dem som en suppe i utgangspunktet, og at ingen vil være klokere.
Topptakkefest-sidenretter
Saushjelpere
Hvis saus ser ut (og smaker) flatt: Berik fargen og smaken med noen rister med soyasaus, eller tilsett en teskje eller to pulverkaffeepulver eller usøtet kakaopulver.
Hvis bunnen brenner: Rør inn en spiseskje kremet peanøttsmør for å jevne ut de grove kantene og myke opp den røykfylte smaken.
Hvis saus er for salt: Som hovedregel, ikke salt sausen før du serverer den, da smaken blir mer intens når den koker. Men hvis du finner ut at det er for salt, kan du fikse det på et par forskjellige måter. Et alternativ er å skrelle en rå potet og skjære den i store biter og legge den til saus, koke den i 5 til 10 minutter, og fjern deretter potetene. Eller du kan røre inn 1/2 ts sukker og 1 ts eddik.
Hvis saus er skilt: Virv den i en blender på lav hastighet til den er glatt. Hell den i en ren panne og stek over veldig lav varme.
Hvis saus er for tykk og deigaktig: Visp inn litt kyllingbuljong eller tørr hvitvin på svak varme og la koke til det er sprudlende.
Hvordan lage Tyrkia saus
Suppe fikser
Hvis en krembasert suppe har kordlet seg: Sil suppen i en blenderkrukke (fyll den bare to tredeler full) og bland den til den er glatt. Forsikre deg om at lokket er tett og at du holder det mens du bruker en ovnvott. Sett den tilbake i en ren panne og varm over svak varme.
Hvis suppa virker for fet: Legg noen salatblader i gryten med ferdig suppe og la den stå noen minutter. Bladene vil bidra til å suge opp ekstra olje.
Hvis buljongen er for salt: Rett suppe på samme måte som du fikser en oversaltet saus: Skrell og skvis en rå potet og tynn den, og la den småkoke i suppen i 10 minutter for å absorbere noe av overflødig salt. Scoop ut skivene med en slisset skje før servering.
Deilige høytidsoppskrifter
Bakehakker
Hvis middagsrullene er litt tørket ut: Pakk dem løst i aluminiumsfolie og varm dem i en ovn på 300 ° F i 15 minutter. I løpet av de siste 4 eller 5 minuttene av oppvarming, pakker du rullene litt slik at utsiden skiver litt opp. Serveres umiddelbart.
Hvis kakedeigen har for mye væske: Pakk den inn i plastfolie og frys den bare til den er fast (men ikke hard som en stein) før du ruller den ut.
Hvis kakeskorpen begynner å brenne: Skjær bunnen av en engangspai-plate av aluminium som er i samme størrelse som paien du baker. Snu den opp-ned over paien for å dekke kantene. Senteret vil fortsette å bake, og skorpen vil ikke brenne.
Hvis krem er overveldet: Bare brett inn noen få spiseskjeer melk eller kremfløte.
Våre Beste Fall Pies and Tarts
